近日，张女士向浙江省象山县市场监管局反映买到了临期食品。

原来，市民张女士在某鲜奶店买到了第二天就过期的酸奶，购买时商家并未提醒告知其该酸奶为临期产品。张女士表示自己买的这袋酸奶有21天的保质期，但是购买那天居然就是保质期的最后一天,本打算明天当早饭的酸奶只能晚上当夜宵。

经营者销售临期食品的行为符合规定吗？临期食品不等于过期食品，只要在保质期内正确储存，安全性是有保证的。现行的《中华人民共和国食品安全法》，规定了销售过期食品是违法行为，但并未提及临期食品，即并未禁止经营者销售临期食品。

另外，《中华人民共和国食品安全法》第六十七条中也明确规定，食品包装上需要标注食品的生产日期和保质期。消费者在购买食品前可以通过食品包装上的生产日期和保质期，知晓该食品的过期时间。

鉴于临期食品的特殊性，为避免商家未及时清理库存而导致销售过期食品的行为，象山县市场监管局已建议该鲜奶店设立临近保质期食品销售专区，或对待售的临期食品张贴“临近保质期食品”标签，并做好加强对临期食品的管理。

消费者在购买食品时，要注意查看食品生产日期和保质期，建议在保质期内食用完。一旦出现超过保质期，以及商品包装出现了破损、有异味、霉变等情况，建议不要再食用。

吃临期食品安全吗？

通常情况下，食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短，对于合格的预包装食品来说，只要储存方式正确，保质期内基本没有安全风险，状态、风味正常就可以吃。

需要提醒的是，奶茶、果汁、糕点等含水量高的食品，一旦滋生微生物，变质的速度非常快，这类临期食品最好谨慎购买。

一些打折促销的临期食品多为高油高盐高糖的加工食品，对健康不利，不要一次买太多。如果价格差不多，建议购买多个小包装而不是买一个大包装的临期食品。

假如发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放在冰箱里冷藏。因为降低温度可以适当延长保质期。当然，不要一直放冰箱里忘掉，不仅浪费了电，最后食物也过期了。

刚刚过期的食物还能吃吗？

食品的品质劣化是由微生物的生长繁殖、化学反应及食品自身的代谢作用引起的，是一个缓慢而渐进，却又无法避免的过程。食物大体上可以被分为两类：“长保质期食物”和“短保质期食物”。

长保质期食物

长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等。只要储藏条件符合要求同时没有开封，过期时间不长，且外观看起来没有太明显的变化，还是能安全食用的。

特别是那些保质期较长的真空包装粮食、罐头、方便面、饼干之类的食物，冷冻食品等微生物不易生长或生长速度较慢的食品，安全性相对高一些。

需要提醒的是，冷冻食物只有全程保持冷冻，保质期才能达到足够长。如果中间冷冻状态中断了一段时间，食品安全风险可能会骤增。

如果实在担心食品安全问题，就不要再“冒险”食用，毕竟这时生产企业已经不为它做品质上的承诺，是否有品质降低或安全风险，需要自己判定。

短保质期食物

鲜牛奶、新鲜果汁、冷鲜肉等等短保质期食物（除了面包等烘焙食品外），通常需要冷藏保存，保质期一般在3-30天以内不等。

这类食物的保质期通常比较严格，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，一旦过期了，建议就不要吃了。

保质期内的食品肯定安全吗？

虽然有了保质期，但有些食品可能由于储存不当等原因提前坏掉。

冷链运输、冷藏销售的食品：比如巴氏杀菌奶、丸子和豆制品等，最容易因细菌生长而腐败。

常温销售但保质期短的食品：比如蛋糕、熟食等，它们含水量高、营养丰富，容易滋生细菌和霉菌。

坚果、食用油等油脂丰富的食品：它们接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。

如果在食用这些食品前，发现存在因储存不当导致的表面发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等问题，即使没过期也千万不要吃！

(责任编辑:陆明)