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为加强校外供餐单位食品安全监管，保障学生集中用餐安全，近日，青岛市西海岸新区市场监管局对辖区5家校外供餐单位开展食品安全专项整治。
突出重点，精心组织检查
专门成立专项整治小组，检查环境设备、从业人员管理、食品原料采购、加工制作过程、食品留样、供餐配送、餐饮具消毒等方面，抽检蔬菜、肉类、食用油等食品原料23批。
强化培训，提升从业水平
围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规以及设施设备、人员健康管理、索证索票、食品留样等内容，组织5家校外供餐单位负责人和食品安全管理人员开展专题培训，明确校园食品安全风险防控重点，落实食品安全各项管理制度。
部门联合，形成监管合力
会同教育部门对校外供餐单位进行联合检查，重点查看大宗食品采购信息、生活饮用水管理、食品安全承诺和反食品浪费宣传等内容，实地指导食谱营养搭配，进一步提升从业人员食品加工操作规范化流程化水平。
通过开展专项整治，有效加强了校外供餐食品安全监督管理，对于推动校外供餐单位及订餐学校落实食品安全主体责任，提升校外供餐食品安全水平，防范校园食品安全风险起到了积极作用。
(责任编辑:陆明)
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