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浙江温州突击检查13家“胖哥俩肉蟹煲”!

2021-08-25 17:16:58 温州市场监管

8月23日,媒体曝光“胖哥俩肉蟹煲”大量使用过期食材,隔夜死蟹充当活蟹制售等问题。对此,浙江省温州市第一时间部署开展专项检查行动,各市场监管部门通过线下突击检查、线上“阳光后厨”回看等,对辖区内13家胖哥俩肉蟹煲门店开展全面检查。

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8月24日下午,温州市鹿城区市场监管局执法人员突击检查“胖哥俩肉蟹煲”餐厅,直击网红餐厅后厨现场。

突击检查现场

重点查看后厨土豆、螃蟹等食材存储情况

在位于市区5050商场的“胖哥俩肉蟹煲”餐厅,鹿城区市场监管局执法人员仔细检查餐厅进货台账。执法人员介绍说,通过进货台账,可以了解店内土豆、螃蟹等食材的使用情况。

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随后,执法人员重点查看后厨内土豆、肉类等食材的存储情况。记者在后厨螃蟹处理间看到,现场存有的两筐青蟹均为活体,未发现不新鲜、发霉、超过保质期现象。

该店店长梁先生表示,门店日均需要的青蟹在40斤左右,均为新鲜采购。当日未销售完的螃蟹会作为员工晚餐食用。

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由于正值下午,店内并没有顾客在用餐。该店负责人介绍,原本店里的客流量就不多,随着此次事件的发生,温州门店的生意也受到不同程度的影响。至于下降多少,还尚未统计。

在这家“胖哥俩肉蟹煲”餐厅的后厨,随行记者发现了两个阳光厨房的监控探头,“接下来完成系统的调试后,商家后厨实景,食品清洗、加工、制作等过程将尽收眼底。”鹿城区市场监督管理局双屿市场监督所副所长吴荣说,此次突击检查,胖哥俩肉蟹煲(5050购物店)未检查出问题。

全市共出动执法人员36人次

2家门店存在进货查验记录不全,未对死蟹进行称量记录及处置记录

此次全市市场监管部门共出动执法人员36人次,对13家“胖哥俩肉蟹煲”进行了“全覆盖式”突击检查,重点检查食材采购查验、食品加工操作、食品存储使用、清洗消毒、从业人员健康证持证等情况。检查中发现问题单位2家,存在进货查验记录不全,未对死蟹进行称量记录及处置记录。针对上述问题,执法人员现场已依法开具责令整改通知书一份,要求当事人限期改正。

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执法人员还利用“阳光后厨”线上回看功能,加强线上同步检查,对从事网络餐饮服务的,调取“阳光厨房”监控录像。经核实,未发现违规操作行为。

值得一提的是,在此次行动中,鹿城区市场监管局还对3家杨国福,3家华莱士,3家蜜雪冰城等网红店进行了突击检查,对其中1家华莱士员工无有效健康证行为予以责令整改。  

据了解,对检查排摸中发现的存在食品安全隐患的店铺,执法人员均依法责令限期整改,并及时对整改结果进行复查。同时,加强宣传引导,督促各餐饮单位落实食品安全主体责任,按照要求开展自查自纠并做好人员培训,严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,严把食品安全关。

下一步,市场监管部门将持续加大餐饮食品安全检查力度,若发现违法违规行为将严肃查处。消费者如发现食品安全问题,可拨打12345政务服务热线进行投诉举报。

(责任编辑:陆明)

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