中国质量新闻网讯（记者傅江平）近日，知名连锁餐饮店“胖哥俩肉蟹煲”国内门店大量使用过期食材被市场监管部门立案查处，备受关注。8月24日，深圳市市场监督管理局对全市胖哥俩肉蟹煲分店进行彻查。行动中共检查胖哥俩肉蟹煲门店38家，检查发现部分门店存在秤未定期检验、索票索证不齐全、加工场所地面有积水积油、凉菜间未密闭等问题。针对发现的问题，该局已发出责令改正通知书6份，警告1宗，立案2宗。

行动中，深圳市市场监督管理局共出动执法人员92次，重点检查各分店证照、加工制作、原料食材、从业人员健康证、索证索票、餐饮具洗消、场所环境等方面情况。

在后厨检查过程中，执法人员对食材的加工制作流程、原料食材、餐饮具洗消、场所环境等方面进行详细检查后发现，其地板、桌面卫生情况良好，且各食材和调味品摆放规范，均在保质期范围内。检查人员还对鸡翅、牛蛙、蟹进行快速抽检，抽检样品全部合格。后厨使用的电子秤砝码经测试也符合相关要求。

针对网红餐饮品牌频频被爆出食品安全问题，深圳市市场监管局执法人员表示，将“零容忍”从严从快从重查处，坚决消除食品安全风险隐患。该局提醒广大商家，应诚信经营，严把产品质量关，为消费者提供安全放心食品。

对于胖哥俩肉蟹煲北京店出现问题一事，有深圳市民表示，将客观看待餐厅用料安全问题，期待市场监管部门加强监管，让市民吃得更安心更放心。

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