8月19日，南宁市市场监管局联合西乡塘区市场监管局开展第三期“周周有料到 餐饮安全你我同查”活动，邀请西乡塘区食品药品安全管理服务协会、市民代表一起走进位于西乡塘区的七叔家常菜（鲁班店），对后厨环境、食品留样、清洗消毒等情况进行实地检查，有效推动社会共治，提高全市食品风险防控水平，树立诚信经营行业风尚，有效保障广大市民群众的饮食安全。

走进七叔家常菜（鲁班店），发现在餐厅的旁边便是全玻璃、可视化的后厨，在一定程度上，顾客可看到后厨人员进行备菜、上菜等环节。

在烹饪间，厨师服务操作规范，按规定炒制食材，不加工有毒菇类、腐烂变质、有异味等不合格食材，并随时保持工作区干净整洁，灶台操作无油污。

在配菜台，为保障食品安全加工操作，工作人员将配料、蔬菜按规定剥皮、择净、清洗后使用，厨师们加工后的食物厨具、容器、案板均设置标签，生熟分开，避免交叉污染。

经检查，该餐厅食品安全状况良好，能够有效落实各项食品安全管理制度，环境整洁，各类票据记录齐全，各功能分区较明确。但也存在一些不足之处，主要体现在：食品添加剂没有执行“五专”管理，放入了混合粉的箱子里，应设置食品添加剂专柜；调料台上没有设置专门盖子防蚊防虫，若用单保鲜膜会造成浪费且成本高，使用也不方便，应做一个调料盒，不仅可以提高工作效率，而且更安全放心；该餐厅的食品留样没有进行晚餐留样，按照规定，需要每餐次进行留样。

(责任编辑:陆明)