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□ 新华社记者 于也童 刘艺淳
“放心吧，现在这里的超市也能买到酸菜了，味道和家里一样。”快过年了，定居在澳大利亚的“老沈阳人”黄喜庆和国内亲人通话时兴奋地说，“来一碗酸香浓郁的酸菜汤，就像是回到家了”。
备受中国人喜爱的酸菜，约七成产自辽宁省沈阳市新民市。这里共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家，年总产量约7.5亿斤，年生产总值约12亿元。小小的酸菜，正让当地百姓的生活越来越“甜”。
“一部分自己留着腌酸菜，剩下的卖给酸菜加工企业。”谈及家里种植白菜的“出路”，当地农户梁文艳规划清晰，她掰着手指头给记者算了一笔账，“原来自己卖白菜，一亩（约为0.067公顷）地收入才1000多元，现在卖给酸菜企业每亩地能赚2500元，还比以前零散卖省心多了”。
新民市大民屯镇党委书记李洪涛认为，当地白菜产量高、质量优，是发展酸菜产业的重要基础。
作为全国大白菜优质产区之一，新民市大民屯镇白菜播种面积2000公顷，享有“大民屯白菜”国家地理标识。四季分明、土壤肥沃、气候适宜等优势，让这里的白菜口感更加顺滑爽脆。
“原来受市场供求关系影响，白菜价格波动较大，老百姓收入不太稳定。为了提高白菜附加值，我们引入酸菜加工企业，并通过品牌化、加工优化和市场拓展，将酸菜打造成特色产品。”李洪涛说。
黑龙江翠花集团新民农产品有限公司是新民市招商引资的企业之一，2012年搬入大民屯镇以来，由小做大，形成了集收购、加工、销售为一体的经营模式，叫响了“翠花酸菜”品牌。
走进“翠花酸菜”生产车间，一棵棵白菜被切碎、清洗、甩干、蒸煮、发酵，“变身”为酸菜。随着食品加工技术的提高，过去只能在冬季手工腌制的酸菜，如今已成为可以随时享用的“四季菜”。
“目前，‘翠花酸菜’卖到全国26个省，还出口到美国、加拿大、韩国、日本等地。”吴耀波说，该公司还计划推出酸菜深加工产品，让新民酸菜走得更远、卖得更好。
《中国质量报》
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