“速成鸡”在中国为何变味？

   肯德基“速成鸡”曝光后，很多人声援速成鸡，包括不少专家都说，40多天速成鸡在国外非常普遍。而他们不知道的是，同样是肯德基采用的四十多天养成的速成鸡，到了中国却变味了。

　　在中国，速成鸡是与抗生素、激素等紧密联系在一起的。养鸡用药在中国已经形成一道隐秘的产业链，成为众多药企一块巨大的收入来源。

　　中国农业大学食品专家朱毅告诉《第一财经日报》，在国内，同样45天的速成鸡会被喂养很多抗生素，这在国外却是很少见的。朱毅称，我国规定了饲料使用的药物添加剂的使用种类及范围，但违规添加却大量存在。以此次央视曝光的山东部分地区肉鸡养殖中添加的一些违规抗生素，无论是用量、种类、以及用药方式（规定上市前七天停药）都出现违规。

　　据了解，抗生素等药物费用使用占据农户养殖大量成本，但是农户却依旧大量使用，这在欧美是不常见的。

　　朱毅以及另一位专家指出，养殖水平低，缺乏规模产业化养殖是导致这一问题的主要原因。由于我国大量养殖户都是农村小型养殖场，对养殖技术不懂，为了让鸡快速生长以及防止生病，大量乱用抗生素，这个过程，养肥了大量抗生素生产商以及药物销售人员，他们长期以促生长以及防止病害等理由鼓动养殖户大量购买抗生素，养殖户养殖技术有限，无法对用药的种类以及数量进行判别，因此滥用、错用现象充斥着中国大量养殖场。

　　事实上，药企与养殖场之间的利益关系只是表面原因，问题的根源则在于我国对于动物养殖中抗生素的监管。多位专家向记者表示，首先，我国抗生素管理不严，养殖户可以轻易获得各种抗生素；其次，监管不严格。朱毅表示，我国检测比例很少，对市场起到的威慑作用很弱。

　　在国外却是另一番景象。同样是45天速成鸡，欧美对饲料用药有着严格的规定，不仅对抗生素的使用比我国严格很多，对抗生素的监管、市场检测都比我国严格。我国每年都有大量出口欧美的禽肉鱼肉等因为抗生素不达标被退回，这些肉最终流向了国人的餐桌。

　　不仅如此，朱毅告诉记者，国外，养殖户可以使用的抗生素很少，并且，欧美对抗生素销售有着严格的限制，一般养殖户很难获取抗生素；其次，欧美对市场的检测力度也远高于我国；最后，欧美主要靠规模化养殖，以养鸡为例，欧美都是数十万只以上的规模，养殖技术远高于我国零散的作坊式养殖模式。通过多个层面监管，以及规模化养殖，欧美的肉类抗生素含量几乎很少。

　　因此，同样是速成鸡，此鸡并非彼鸡。