炒货

    炒货食品及坚果制品指以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品，是很受消费者欢迎的休闲食品之一。在购买时，可以通过以下几种方法判断其质量：

    1．看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货、坚果标签应标明产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是距离购买日期较近的出厂不久的产品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。

    2．嗅。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸味、哈喇味。

    3．看：看该产品是否具有自然应有的色泽和形态，外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质。

    4．尝：炒货食品经高温炒制和烘烤，应该具有丰富的脂香和焦香味。好的产品应该是原有的风味与添加的辅料匹配很好，味道柔和醇厚，口感应松脆，无酸味等异味。

    专家提醒，选购炒货时最好要适量选购，最好能一次性吃完，不要长期暴露在空气中。

* 质量档案 *

◆  南京抽检节日食品 炒货过量使用糖精钠

◆  四川成都抽查炒货制品合格率95.7%

◆  福建质监抽查结果炒货及坚果产品合格率100%

◆  沈阳炒货及坚果制品抽查合格率为100%

◆  重庆抽查炒货食品及坚果制品 4家不合格企业被列出

◆  长沙质监开展食品质量和特种设备安全检查

◆ 甘肃质监抽查结果第三季度食品合格率89.99%

◆ 甘肃省质监局通报第二季度食品质量监督抽查情况

◆ 安徽省质监公布包装商品抽查结果

◆  安徽炒货合格率98%

◆  权威发布：四种炒货抽查不合格

◆  “鼎徕”奶油瓜子等四种炒货抽查不合格

◆  炒货食品及坚果制品（国家监督抽查）（2010-04）

◆  沈阳市炒货食品及坚果制品产品质量很好

◆  质检总局抽查炒货食品及坚果制品 57批次产品不合格