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本报讯 （刘树艳）今年8月以来，河北省廊坊市大城县市场监管局多措并举，开展集中用餐单位食品安全专项治理行动，进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患。
该局着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位规范食品安全日常管理，进一步提高从业人员食品安全意识，不断提升集中用餐单位食品安全水平。同时，严格日常经营监督，加大对集中用餐单位场所环境卫生、从业人员健康管理、进货查验、食品储存、加工制作、备餐分餐、餐饮器具清洗消毒、食品留样等全过程监督力度。建立健全集中用餐单位食堂食品安全问题发现机制，严惩违法违规行为。
该局还跟进督促指导，强化食品安全制度和责任落实，以食品安全制度是否落实为工作的切入点，指导集中用餐单位健全食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员；严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，围绕重点领域、关键环节，发现问题督促食堂立即整改，并及时通报属地监管部门，有效消除食品安全隐患，形成工作闭环。
截至目前，该局已检查集中用餐单位130家，下发责令改正通知书12份。
《中国质量报》
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