广西玉林强化食品安全监管全力守护群众“盘中餐”

分片包干 四方联动

广西玉林强化食品安全监管全力守护群众“盘中餐”

□ 胡揭明

面粉61%、食用植物油15%、水13%、辣椒及食用香辛料1%……日前，广西壮族自治区玉林市亲青食品有限公司调味面制品生产自动化车间里，一包包严格配比的“素食小黄鸭”调味面制品正完成最后的包装。

“我们的调味面制品用料卫生、配比精确，去年11月加盟玉林市宏进食品检验联合实验室后，产品口味和质量都得到大幅改进，更受消费者青睐。”该公司经理欧阳青松高兴地说。

此前，亲青食品公司由于检验人才流动性大，产品出厂检验有时不能正常开展，导致个别批次调味面制品菌落总数超标，影响了公司声誉。2022年10月初，欧阳青松向玉林市市场监管局反映了企业缺乏专业检验人才等难题。为从源头上把好食品安全质量关，玉林市市场监管局经过深入摸底调研，于同年11月3日在食品生产企业相对集中的玉林宏进农批市场指导建成广西首家食品生产企业联合实验室——玉林市宏进食品检验联合实验室，为糕点、肉制品、饼干、冷冻饮品等10多个类型的出厂食品进行大肠菌群、菌落总数、酸价、过氧化值等项目的检验，解决了中小食品生产企业食品出厂检验成本高、落实难度大的问题。截至今年3月底，该市已有40多家中小食品企业加盟该实验室。

在全自治区率先建成首家食品生产企业联合实验室，是近年来玉林市贯彻落实食品安全“四个最严”要求、筑牢全市食品安全监管堤坝的生动缩影。

2022年12月，玉林市委、市政府联合印发《玉林市建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实实施方案》，进一步明确工作目标、实施步骤、包保干部范围等。

“我们实施分片包干制度，由处级干部分片包干，开展农贸市场百日集中整治和食品安全业态整治提升大行动，目前共组建了76个工作小组，组织441名领导干部下沉基层一线。”玉林市食安办主任、市场监管局局长钟永东介绍，2022年以来，玉林市市场监管、卫生健康等部门联合出动，检查食品生产经营户5.4万多户次，整改问题1813个，发放《责令改正通知书》373份；全市市场监管部门共办结普通程序食品违法案件2050件，移送公安部门立案食品案件32件。

午饭时间，玉林市玉州区万秀小学的取餐现场排起了长队。供餐单位富城教育管理有限公司的工作人员正在分发当天的午餐——菠萝焖鸭、西红柿炒鸡蛋、大白菜、冬瓜排骨汤，领到餐的孩子们吃得津津有味。

“从周一到周五，孩子们每天的早餐、午餐都品种丰富、量足味美，剩菜剩饭的情况基本没有。”万秀小学后勤主任苏健说。

为夯实企业主体责任，全力守好学生“盘中餐”，玉林市严格实行“主要责任人+食品安全总监+食品安全员”的“三岗”监管模式。“我公司实行日管控、周排查、月调度工作制度，每周至少组织1次风险隐患排查，形成《每周食品安全排查治理报告》。对发现的食品安全风险隐患会立即采取防范措施，按程序及时上报食品安全总监或者企业负责人。”富城教育管理有限公司经理饶冲说。

截至今年3月底，玉林市735家食品生产经营企业、18家校外供餐单位已全部推行“三岗”监管模式，校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，全市2864家学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达98%。

民以食为天，食以安为先。在综合施策、持续推进下，目前，玉林市已形成政府实体化专班落实属地管理、各级包保干部对照“任务清单”入企督导、市场监管部门执法人员对发现问题督促整改、各企业配备食品安全员的四方联动机制，全力守护群众“盘中餐”。

《中国质量报》