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中国质量新闻网讯 为全面提高餐饮服务单位履行食品安全主体责任的能力，近日，黑龙江省齐齐哈尔市建华区市场监督管理局召开餐饮环节落实食品安全“两个责任”工作及餐饮服务食品安全培训会。辖区内大型餐饮及学校幼儿园、集体用餐单位食品总监、食品安全员共计100人参加培训。
会议首先从餐饮服务企业的环境卫生、设施设备工具要求、原料贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理等方面进行了全面的培训，并就各餐饮服务企业该如何落实主体责任以及怎样开展“日管控、周排查、月调度”制度进行详细的讲解。
其次，对如何落实好食品生产经营单位主体责任从5个方面进行了详细解读。同时要求符合条件的餐饮单位要配备食品安全总监和食品安全员;要严格落实日管控、周排查、月调度工作;完成对食品安全总监、食品安全员及本单位食品从业人员的培训考核工作。
此次培训内容详实，紧贴实际，不仅使食品经营者掌握了相关法律法规，同时也了解了餐饮食品安全管理的重点和要求，有效提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识。下一步，建华区市场监督管理局将结合实际情况开展2023年餐饮服务食品安全检查工作，对餐饮服务企业管理人员、从业人员进行更详细的指导，进一步提升餐饮服务食品安全管理水平。（齐微）
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