广东韶关全力护航穿越丹霞山50公里徒步赛食品安全

中国质量新闻网讯 第十五届穿越丹霞山50公里徒步赛于3月18日在阅丹公路开赛。为全力守好守牢赛事期间食品安全防线，保障2万余名运动员饮食安全，广东省韶关市市场监管局高度重视、提前谋划、科学安排，截至目前全市市场监管系统累计检查餐饮单位28家，抽检15批次、快检5批次，合格率均达100%，有力保障了赛事期间食品安全秩序稳定。

市市场监管局副局长陆伟杰带队检查供餐单位食品安全情况。

高度重视，做好谋划部署

市市场监管局成立以局一把手为组长，相关业务部门为成员的食品安全保障工作领导小组，统一指导、督促涉赛事的浈江区、曲江区和仁化县扎实开展徒步赛食品安全保障工作。同时，结合工作实际印发徒步丹霞赛事食品安全保障方案以及应急预案，明确保障方式和保障内容，确保任务到人、责任到人。

突出重点，排查风险隐患

赛前，市市场监管局提前介入、科学部署，指导、督促相关县（市、区）市场监管局落实属地责任，组织监管人员以相关集中配送单位和阅丹公路沿途餐馆、酒店、食品经营店为重点，提前加大监管力度，及时督促相关经营主体整改落实存在隐患，全面排查风险隐患，从源头上减少赛事期间食品安全风险。

曲江区市场监管局执法人员对负责供餐的餐饮单位进行监督检查。

仁化县市场监管局执法人员对丹霞山附近餐饮店进行监督检查。

抽检+快检，筑牢安全防线

市市场监管局组织市食药检所以阅丹公路沿途及丹霞山附近餐饮服务单位为重点，提前15天对其购进的粮食加工品、调味品和食用油、油脂及其制品等类别食材进行监督抽检。同时，安排快检工作组进驻赛事供餐单位“美辰餐饮服务有限公司”，对赛事当天供应的所有食材进行食品安全快筛快检。

市食药检所工作人员对负责配送运动员、工作人员和志愿者餐食的美辰餐饮服务公司食材进行现场快检。

工作人员对阅丹公路沿途餐饮单位的米、面、油等提前进行抽检。

穿越丹霞山50公里徒步赛当日，市市场监管局还指导浈江区、曲江区和仁化县市场监管局安排执法人员到相关集中配送单位和沿途餐饮服务单位加强巡查监管，督促供餐单位严格落实从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、加工制作环节规范化、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节的规范要求，切实履行食品安全主体责任，为赛事圆满成功举办保驾护航。

（李慧婷 杨慧）