安徽省祁门县市场监管局：强化食品安全监管 守护群众舌尖上的年味

中国质量新闻网讯 春节将至，安徽省祁门县市场监管局持续开展春节前食品安全监管工作，全力守护群众“舌尖上的年味”。

紧盯餐饮单位，强化安全保障。针对春节“年夜饭”安全，严格做好“年夜饭”报备登记工作，并对承办“年夜饭”的餐饮服务提供者开展全覆盖无死角的监督检查，重点检查原料采购、后厨环境卫生、加工制作、清洗消毒、健康管理、食品留样等，督促餐饮服务提供者严格落实进货查验等制度要求，全面落实食品安全主体责任，同时，加大反食品浪费、拒食野味、公勺公筷等文明健康理念，全力保障春节期间“年夜饭”饮食安全。

紧盯重点场所，强化监督检查。针对群众消费热点，以大型商超、便利店为重点场所，紧盯群众消费量大的粮油、肉制品、保健食品等热销食品，重点检查食品经营者食品安全自查、进货查验、索证索票等制度的落实情况，全面排查食品安全风险隐患，督促食品经营者严格落实食品安全主体责任，严禁销售来源不明、过期、腐败变质以及不符合食品安全标准的食品，严把市场进货质量关，保障节日期间食品质量安全。

紧盯农贸市场，强化市场监管。针对米、面、油、肉、蔬菜等重点产品，加强对农贸市场内产品质量、商品价格、食品安全等方面开展检查。以经营单位主体资格、食品进货台账为重点，督促农贸市场开办者要加强农贸管理，严格落实进货查验制度，加大农贸市场自查力度，坚决杜绝病死猪肉、野生蘑菇、问题食品流入市场。同时，要求农贸市场每日及时公示食品快检结果，以食品快检引导安全消费，全力守护群众“菜篮子”安全。

紧盯食品生产，强化源头管控。针对群众消费量大、关注度高的糕点、酒类、食用油、肉制品、炒货食品及坚果制品等食品生产企业、小作坊为重点开展检查。深入生产车间、原辅料库、成品库，重点检查厂区环境卫生、原料采购验收、生产加工过程、从业人员管理、产品出厂检验等制度的落实情况，督促食品生产者严格履行《企业落实食品安全主体责任监管管理规定》（总局60号令），建立健全日管控、周排查、月调度的工作机制，并做好相应记录，从源头上守护食品安全。

（供稿：安徽省祁门县市场监管局）