中国质量新闻网讯 为进一步规范行业秩序，安徽省郎溪县十字市场监管所开展冬季火锅行业食品安全专项检查，规范商户经营行为，保障居民“舌尖上的安全”。
本次专项检查针对辖区内人流量较大的四家火锅店，对店内外及后厨仔细检查。进门处场所码，店内张贴公勺公筷及禁食野生动物的标示宣传画，从业人员健康证等，同时倡导商家在正常经营的同时也要做好防护要求；对后厨内食品严格要求，保证冷冻食品来源清晰安全可追溯，生熟食材分类储存，大米面粉等离地摆放，食材干净后厨整洁。本次检查显示部分商家安全意识较弱，对食品安全及进货食材资料留存不够重视。（严敏）
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