守护盘中餐，踢出大未来——南京溧水全力保障省足协青训赛事食品安全

中国质量新闻网讯 8月20日-23日，2022年江苏省足协青训俱乐部联赛总决赛在南京市溧水区游府西街小学溧水分校火热举办。为保障活动顺利进行，守护“舌尖上的安全”，溧水区市场监管局结合食品安全“守查保”专项行动，深入开展各环节隐患排查，切实消除食品安全风险。

联赛开始前，区市场监管局提前介入，对供餐单位证照资质、硬件设施、人员管理、安全制度落实等情况开展全方位综合检查，排查采购、储存、加工、送餐等各环节存在的隐患，对菜单和制作工序进行审核，详细了解餐点包装方式、所提供的餐饮用具等细节，整体评估食品安全风险，根据实际情况有针对性地指导供餐单位进行问题整改与工作调整。

区市场监管局还对供餐单位负责人与工作人员开展专门培训，系统性讲解重大活动供餐各个环节注意事项，指导供餐单位在活动现场配备食安保障员、开展人员健康自查、规范消杀加工场所与冷链配送车、进行食品留样、做好各类台账管理等，并根据大量制作和活动期间高温天气情况，向供餐单位着重强调食品安全细节，如较大块的肉食要保证内部熟透，餐点分装要在分装间规范进行、把握时长确保菜品新鲜。负责现场食品安全保障的开发区市场监管分局副分局长陈祥华表示：“除食品安全如何保障以外，我们也对供餐单位强调，要在保安全的基础上再保服务，及时回应用餐人员正当需求，做好投诉建议处置和整理，让参赛小运动员、教练和相关工作人员都能吃得安全、吃得舒心。”

活动期间，区市场监管局检查人员对供餐单位全程驻点监管，开展常态化巡查，对每日采购索证索票、制作人员穿戴防护措施、原料与成品储存放置、环境用具清洁消毒、以及食品留样等严格把关，发现问题立即反馈，要求供餐单位迅速整改到位。此次活动持续4天，累计供餐3700余份，溧水区市场监管局严密组织、有力保障，活动期间无食品安全事故发生，切实保障青训联赛总决赛圆满落幕。（童羽欣）