全程管控 闭环管理 江苏泰州医药高新区市场监管局确保省运会“舌尖上的安全”

中国质量新闻网讯 为全面贯彻落实江苏泰州市委市政府“举全市之力、集全民之智、倾全城之情，努力把江苏省第二十届省运会办成一届富有特色、精彩纷呈的体育盛会”的部署要求，泰州医药高新区（高港区）市场监管局迅速行动，精心谋划、严密组织，重点突出，做到行动快、责任明、任务清、措施实，全面强化餐饮食品安全管控，确保省运会“舌尖上的安全”。

一是统筹组织，明确责任，精准实施全过程闭环监管。组织全区10家定点接待酒店和海陵区大润发进行集中约谈，强化安全主体责任意识，要求成立专班，明确专人，设立专区、专柜、专账，严把进货关、过程关，组织人员培训和自查自评，完善应急预案。对涉及省运会食品安全保障的24个环节实施全流程监管，安排酒店食品安全管理员和驻点保障人员从食谱食材到加工烹饪、供餐就餐、留样贮存、消毒保洁、快速检测等环节全程跟踪，确保每个环节无遗漏，实现监管的全过程覆盖。

二是突出重点，把控环节，精细推进全方位留痕管理。印制各类专项台账表格，驻点保障人员每日填写食品安全监督日报表、省运会定点接待酒店每日每餐供餐菜单审查记录表、每日每餐留样记录核查表、重大活动餐饮服务食品安全监督管理全程监督表，并及时拍照上传各类检查动态至保障工作微信群，同时要求酒店食品安全管理员每日填写从业人员健康晨检记录、餐饮服务食品采购索证索票与进货查验记录簿、餐饮服务食品安全自查表，确保食品安全保障工作有迹可循、扎实有效。

三是强化督查，落实整改，精心提供全天候跟踪保障。针对此次省运会时间跨度较长、保障地点分散的实际情况，该局抽调各分局食品条线骨干共计25人参与保障，赛前进行集中培训，分批进驻10家定点接待酒店，实行24小时值班制。他们清晨5点不到起床工作，周末无休，严格按照《驻点监督员工作手册》要求开展各项监督检查工作，及时发现、解决存在的问题，督促抓好整改。截至目前，已派出8人次进驻锦泰、茂御、日航等酒店，保障餐次54次，累计开展快检69批次，圆满完成了小轮车、排球和自行车三个项目的酒店食品安全保障。

下一步，该局将继续强化全方位监督检查，做好省运会开、闭幕式期间各定点酒店餐饮食品安全保障，确保圆满完成此次省运会食品安全保障任务。（谷昌财 通讯员 张吉祥）