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中国质量新闻网讯 近日，山东烟台开发区潮水市场监管所执法人员在上海东方航空物业有限公司烟台分公司组织食品安全宣讲培训会，企业管理层及餐饮工作人员共30余人参加。
据悉，该所结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动和夏季食品安全特点，围绕食品安全法律法规、食品经营准入许可、索证索票、进货查验、食品贮存、人员管理、环境卫生、餐饮具消毒保洁以及食品留样等内容进行详细宣讲。同时，联系日常检查实例，要求企业管理人员做好从业人员日常管理：一是搞好岗前培训和健康证办理等工作，严禁从业人员带病上岗，严格落实疫情防控措施；二是食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，食品处理区应该按照原料进入、原料加工、半成品加工、备餐供餐、清洗消毒的流程合理布局，防止产生交叉污染；三是建立健全食品安全管理制度，保存好进货查验、清洗消毒等各项记录，确保食品可追溯。
通过宣讲培训，企业的管理人员及餐饮从业人员的食品安全意识得到强化，提升食品安全风险防范能力，全力保障东方航空机组人员及消费者“舌尖上的安全”。(蔡冬)
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