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中国质量新闻网讯 春末夏初为食品安全事故高发季节，为切实保障学校食堂食品安全，预防和控制学校发生食物中毒、食源性疾病等事件的发生，安徽省巢湖市栏杆市场监管所开展初夏学校食堂食品安全专项检查。
通过“放大镜”排隐患。执法人员重点检查学校食堂加工制作场所、设施设备、就餐场所是否干净整洁，食品原辅料的保存是否离地离墙、场所无霉变、潮湿等现象，库存的食品原料是否定期清查并记录，是否存在使用过期、腐烂、霉变、生虫、感官现状异常原料加工食品。
用好“绣花针”强监管。详细检查食品经营许可证是否合法有效，食品原料索证索票、台账登记是否齐全，同时，认真查看餐具消毒情况、食材留样记录、从业人员健康证管理等，规范学校食堂原料采购、食材清洗处理、食材加工、出餐供餐等流程，严把食品质量关。
拿着“望远镜”督落实。针对检查中发现的问题，执法人员督促及时完成整改，将检查结果记录表要张贴在被检查单位公示栏，同时，督促食堂管理者利用“两库一平台”APP，加强食品安全法律法规的学习，落实好食品安全管理主体责任。
截至目前，出动执法人员27人次，检查学校食堂18家次，下达责令通知书4份。下一步，栏杆市场监管所将继续加大辖区内学校食品安全的检查力度，对存在重大食品安全隐患或发生重大食品安全事故的要从严从重查处。（安徽省巢湖市栏杆市场监管所 鲁世坚）
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