甘肃省临夏州多部门联合开展学校食堂和学生集体用餐配送单位食品安全专项监督检查工作

中国质量新闻网讯 为加强学校食堂及学生集体用餐配送单位食品安全监管工作，切实保障师生用餐安全，结合春季校园及周边食品安全专项检查“回头看”工作，近日，甘肃省临夏州市场监管局、州教育局、州卫健委成立联合督查组，对各县市学校食堂、学生集体用餐配送单位、营养餐供应单位进行了专项监督检查。

专项监督检查中，督查组实地检查学校食堂9所，学生集体用餐配送单位1家、学生营养餐供应单位16家。重点从查看从业人员晨检、健康信息登记、食品安全应急预案等材料和食品原料来源、食品加工流程、食品留样及“互联网+明厨亮灶”开通应用等环节进行了检查。对1家集体用餐配送单位日加工制作数量、配送量、配送去向(单位)、配送车辆状况和检验能力进行了摸底调查，核验其加工能力，全面掌握集体用餐配送单位基本情况，督促供餐单位落实主体责任，防控食品安全风险。对现场监督检查中发现的问题，及时责令县市场监管局、教育局、卫健局督促整改到位。

督查组要求，一要落实校园食品安全责任。各学校要认真落实集中配餐查验、食品安全自查、食品安全管理人员培训考核等制度，严格落实以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，定期组织开展食品安全隐患排查。二要落实集中用餐陪餐制度。各学校必须建立校领导陪餐制度，尽快落实家长陪餐制度，做好两项陪餐台账记录。三要落实好食品留样工作。各学校必须对每餐次的食品进行留样，留样食品量不得少于125克，留样食品应当由专人负责，专柜冷藏保存48小时以上，并做好留样记录。四要改善配餐设施消毒设备。集中配餐单位要改善配餐车、配餐箱、配餐盒的保温设施，提高饭菜中心温度，学校和集中配餐单位要增加消毒设备做好配餐用品、学生餐具的消毒工作。五要完善学生餐具清洗设施。学校必须配设足够的洗手、餐具清洗设施，保证每餐前学生清洗手部，餐后清洗餐具。六要加强营养健康教育宣传。学校要把食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性的宣传教育活动，加强学生和教师的食品安全与营养健康宣传教育。

在开展学校食堂和学生集体用餐配送单位食品安全监督检查中，各县市也结合实际集中开展了专项检查工作，共出动执法人员919人次，检查学校（幼儿园）食堂508家次，学生集体用餐配送单位3家次，营养餐供应单位35家次，责令整改29家，停业整顿4家。（供稿：甘肃省市场监管局）