江西省丰城市对集体用餐配送企业开展突击检查

中国质量新闻网讯 近日，江西省丰城市市场监管局结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动和疫情防控工作要求，对辖区内集体用餐配送企业进行食品安全突击检查。

突击检查组一行先后对该企业食品留样管理，原材料检验检测、贮存及索证索票制度落实情况，加工场所环境卫生，加工设备的合理使用和维护，加工工艺流程及操作规范，餐用具清洗消毒等进行了地毯式检查；查阅企业日常管理相关制度，员工每日测温、扫码和核酸检测台账等疫情防控措施落实情况；认真听取企业负责人反映当前生产加工过程中存在的困难和问题；提醒企业加工区机电机械设备旁应张贴安全警示语和操作规程，防止员工操作过程中意外受伤。检查结束后，检查组召集该企业负责人及各岗位食品安全管理人员对检查过程中发现的问题进行了现场反馈，对该企业下达了责令改正通知书，限期整改到位，同时与企业探讨交流解决困难和问题的应对策略。

检查组要求，集体用餐配送企业要对此次检查中发现的问题立即整改，同时举一反三，严格把好食材进货、加工制作和食品配送过程关，各岗位食品安全管理人员要压实主体责任，狠抓日常管理工作，增强员工主人翁般的责任心。尤其是面对当前疫情防控关键时期，要严格落实疫情防控相关措施，制定企业疫情防控工作应急处置方案，在人员进出口处张贴场所码、行程码等，督促员工规范戴好口罩，核酸检测和疫苗接种全员到位。相关股室负责人就集体用餐配送单位原料管理、人员要求、加工制作过程控制、设备定期维护等进行了现场讲解，切实提高企业食品安全管理人员业务水平，消除食品安全风险隐患，确保群众食品安全不出问题。（通讯员 管颖娇）