七规范 三统一！江苏南京首个乡村民宿食品安全规范化示范点设立

中国质量新闻网讯 规范人员管理、规范索证索票、规范加工制作、规范环境卫生、规范清洗消毒、规范设备维护、规范文明就餐（公勺公筷）；统一管理制度、统一信息公示、统一管理台账……这一标准对小餐饮食品安全管理重点内容进行了全面概括指导性、操作性都很强，目前正在南京全市推广！

3月25日，江苏省南京市市场监管局、市文化和旅游局召开南京旅游景区和乡村民宿食品安全规范化建设现场会，全面推广旅游景区餐饮服务“七规范、三统一”建设标准，并在浦口区不老村设立了南京首个乡村民宿食品安全规范化示范点。

不老村自然资源丰富，生态环境优良，近年来依托自身优势，抓住机遇，大力发展乡村游、民宿游经济，在食品安全规范化建设方面更是取得了显著成效。

现场会上，南京市市场监管局食品安全总监吴娟、市文化和旅游局副局长王敏虹共同为不老村乡村民宿食品安全规范化示范点揭牌。部分民宿负责人代表还现场签订了食品安全承诺书。

目前正是旅游旺季，不老村作为南京热门景点，一到周末等节假日，来游玩的家庭很多。“七规范、三统一”明确了景区小餐饮、民宿经营主体的食品安全主体责任，也对经营人员的健康证明、食材的索证索票、碗筷以及消毒工具如何符合要求等，做了明确规范。这样不仅景区小餐饮、民宿品质提档升级了，游客“舌尖上的安全”也更加有保障。

看到这里，是不是对食品安全更有信心了？

今年第一季度，南京市市场监管局组织了全市旅游景区（点）、商业综合体小餐饮食品安全专项整治行动和全市民宿职工疗养基地备选点食品安全专项整治行动，通过专项行动对全市旅游景区小餐饮和民宿情况进行摸底整治。

本次现场会既是对前期专项整治工作的总结，也是对专项整治工作成果的推广，推广旅游景区餐饮服务“七规范、三统一”建设标准，进一步规范和提升该市旅游景区食品安全管理工作。

南京市市场监管局副局长姚传伟表示，要用长远发展的眼光进一步抓好旅游景区餐饮服务食品安全工作，认清“为何抓”，分清“抓什么”，理清“如何抓”，广泛开展宣传教育，严格落实各方责任，加强应急处置管理。

下一步，南京市各级市场监管部门将继续提高针对性，加强旅游景区食品安全监管，切实保障游客饮食安全。（孙森 浩渝明 沈晓阳）