顺丰优选：打造生鲜电商的“顺丰模式”

   顺丰优选：打造生鲜电商的“顺丰模式”

   ——访顺丰优选总裁崔晓琦

    本刊记者郑昱

    崔晓琦

   2004年加入亚马逊中国（amazon.cn）任技术经理，负责亚马逊系统向中国的迁移；2008年加入凡客诚品（vancl.com）任CTO，2010年开始筹建凡客诚品旗下电商平台V+商城（vjia.com），历任COO、总裁；2013年加入顺丰优选（sfbest.com）任总裁。

   2004年加入亚马逊中国（amazon.cn）任技术经理，负责亚马逊系统向中国的迁移；2008年加入凡客诚品（vancl.com）任CTO，2010年开始筹建凡客诚品旗下电商平台V+商城（vjia.com），历任COO、总裁；2013年加入顺丰优选（sfbest.com）任总裁。

   顺丰优选的核心是专注食品，生鲜食品占比30%，目前涉足生鲜的模式是产地直销与第三方供应相结合。对于时令产品或对保鲜时间要求较高的产品，顺丰优选多采取直销的模式，从原产地直接进货。

   顺丰优选今年的销售额同比去年增长了200%以上；客单价在260元左右；移动端销售占比超过30%；平台上，国外品牌和国内品牌的占比大约是6：4。

   顺丰优选从2014年5月才开始与嘿客合作，销售比例已经占到10%，优选将非常坚定地走这条道路，并考虑针对不同的社区推送不同产品。

   顺丰优选在2014年“双十一”当天的销售额超过了7200万，6-11日销售额共计超过2亿，与10月同期相比增长超过1700%，仓库工作人员数量比平日增加了一倍，备货量为平日的4-5倍。同期上线了食品海购平台“优选国际”，以奶粉为主打商品杀入海淘战场。

   打开顺丰优选的网站首页，首先映入眼帘的便是“顺丰速运旗下全球美食优选网购商城”的字样，这不难看出，顺丰优选是快递人跨行做电商的典范，也是其跻身食品行业垂直电商网站的优势。

   生鲜电商加紧布局已成不争的事实。如何看待顺丰优选的表现，“2011年成立至今，优选的品牌被更多的用户和供应商所接受，过去顺丰优选需要更多走出去招商，而现在更多是供应商主动来找顺丰优选谈合作。”崔晓琦如是说。

   记者：顺丰优选将自身定位为“全球美食优选购物商城”，表明安全的食品是其立命之本，您如何看待中国的食品安全？

   崔晓琦：近年来食品安全问题频出，已经成为一个社会的热门话题，甄选全球的美食（包括进口、国产），为消费者提供优质、安全的食品不仅是顺丰优选的目标也是初衷。

   在实际经营过程，中国食品安全的突出问题主要源于食品标准的缺乏和供应链各个环节的监管不严。为此，顺丰优选专门成立了一个食品质量与安全部门，从采购到销售全程监管优选售卖的商品质量，以保证消费者在优选上购买到优质的食品。

   记者：甄选美食，为消费者提供安全、新鲜的食品是优选的目标，为实现这一目标，您认为顺丰优选必须具备哪些特质？在食品管理、渠道、搭架上有哪些具体措施？

   崔晓琦：要实现安全、新鲜的目标，顺丰优选必须具备严格的质量管控措施和领先的物流服务，全供应链管理体系、产地直供、全程冷链、物流速度是重要支撑，顺丰优选的食品质量与安全部门会深入到全流程中进行监管，从食品采购到销售，各环节都有明文规定，做到有法可循、有章可依。

   生鲜电商最关键的战略就是仓储和物流，社区便利店将是非常好的发展方向，例如冷链运输的产品可以存放在社区冰柜，物流和包装方面的成本得到降低。

   仓储、物流配送这些环节单独做强是不够的，必须形成一体化的解决方案，而优选作为顺丰速运旗下的电商平台具有着天然的优势：顺丰优选与顺丰速运一起，推出包含冷链仓储、冷链干线运输、冷链宅配、生鲜食品销售在内的一体化食品解决方案。

   记者：您曾说过，“生鲜电商市场目前依然是蓝海，而门槛是物流和仓储”。优选作为顺丰速运旗下的电商平台，在物流环节具有一定的优势，您认为顺丰优选的核心竞争力是什么？在具体运行过程中是如何发力的？

   崔晓琦：食品安全分两个方面：一方面是从生产源头控制住，这是生产企业最为关注的，从生产源头上控制住食品的安全；另一方面就是运输安全，所谓运输安全，涉及两个环节，一个是仓储，另一个是运输。在仓储环节，必须保证食品进入仓储后是在合格环境下得到安全保管；流通环节，顺丰优选的一些冷冻冷藏食品全程都是冷链物流，不仅保证食品的安全，还保证了食品的新鲜，保证食品送到顾客手里面的口感，这些都是食品安全的一部分，也是顺丰优选现在努力打造的一个非常重要的环节，并且顺丰优选在不断地提高运输技术，做到食品生产和存储运输环节的食品安全。

   仓储、物流配送这些环节单独做强是不够的，必须形成一体化的解决方案，而优选作为顺丰速运旗下的电商平台在这方面有着天然的优势：顺丰优选与顺丰速运一起，推出包含冷链仓储、冷链干线运输、冷链宅配、生鲜食品销售在内的一体化食品解决方案。

   目前，生鲜市场在电商产品中仍处于蓝海阶段。在覆盖面上，二、三线城市的市场消费能力并不低，这是生鲜市场的机会。

   未来，生鲜市场依然面临洗牌。物流、仓储优势不强的公司将被淘汰。上游供应链市场的整合包括仓储、运输及生鲜产品的质量管控。顺丰优选将不断开拓二、三线城市市场，兴建冷链仓库，加强对原产地货源的控制。

   记者：“打通食品的全产业链，从产地到最后一公里，到配送到客户手里面”，顺丰优选所提供的服务是安全、高效的，在整个链条的管控上，顺丰优选是怎样构建信息化管理的？

   崔晓琦：与全球检测巨头SGS合作，定期商品质检，严控食品安全。还引进了国际先进的WMS仓库管理系统，对商品入库到出库的全程监测。

   顺丰优选对于普通食品，对物流和保鲜要求相对较低的产品则更多使用第三方供应。在这当中，第三方将负责生鲜产品从原产地到目的地城市的干线运输。目前直销和第三方供货两者比例在2：8左右。顺丰优选开放出自己的电商平台，第三方可自营顺丰的线上门店，上述所说的供应商将可以直接入住至顺丰优选进行自营。

   记者：在移动互联网时代，顺丰优选的移动端战略？如何利用大数据实现技术流、品牌流和销售流的统一？

   崔晓琦：目前顺丰优选的日订单中，约有30%来自移动端，我们会通过对大数据的分析来调整运营策略，配合销售流制订相应的应对措施，实现库存智能化管理。

    记者：在实际的布局拓展中，顺丰优选的坚守是什么？未来的愿景？

   崔晓琦：顺丰优选致力于给消费者带来更安全、更优质的食品，未来我们将围绕生鲜O2O、开放平台、产地直采、食品海购等方面不断深耕细作。

   顺丰优选正在与部分国内商家合作尝试开放平台模式，而开放平台和大规模招商也都将陆续推出。除了做优选的开放平台外，日前上线的进口电商平台“优选国际”也是一大重心。此外，顺丰优选还将尽可能提高来自海外直采的SKU的占比。

   顺丰优选还将有一些新的项目上线。比如推出“礼品中心”这一独立频道。“礼品中心”将汇集一年中所有的节日或用户定制的节日，向客户推出针对性的礼品包装。“比如说你要送礼，在礼品中心选择送给谁之后，我们就会根据节日去定制礼品及包装的组合，让你在送礼时方便地根据需要选择套装。”

   顺丰优选另一个将上线的重要项目是为用户提供C2B的定制化采购。“如果你去了国外，在当地吃了什么东西特别好，但确实在国内买不到，又愿意多花一些成本去购买这个产品，顺丰优选可以帮你采购和运输，一单也送。当然如果你拉来10个客户或者100个客户一起购买，价格肯定会更低。我们希望通过这种方式更多地跟客户互动，也算一种增值服务。”

   在顺丰优选的“落地”方面，正在尝试与“嘿客”门店进行联动，店内除了有宣传展示，还将提供现场下单和常温包裹自提服务。顺丰优选还计划与更多社区便利店达成合作。

    《中国自动识别技术》2015第1期http://www.aidchina.com.cn/tbbd/5166.htm