毒性化学物质也可能污染食物和饮料。不过，一般长期暴露才会致病，对旅行者不构成明显的健康危害。还可能发生零星的误用化学物品的情况，如在食品中使用纺织染料，这些染料通常可以使受污染的食品具有鲜明的色彩。
食品、饮料和饮水的安全主要取决于当地在制备和管理的过程中所采用的卫生标准。在卫生标准低、控制食品、饮料和饮水安全基础组织不健全的国家，感染旅行者腹泻的危险就高。在这样的国家，旅行者应该注意自己所有的食品和饮料，其中包括高质量宾馆和餐厅供应的食品和饮料，以减少感染食源性和水源性疾病的危险。虽然贫穷国家感染旅行者腹泻的危险更大，但是要注意，任何国家都可能存在卫生不良的地方。
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