湖北省兴山县启动豆制品小作坊改造升级之旅

   根据国家质监总局关于启动“千家食品生产小作坊改造升级”的文件精神要求，近期，湖北省兴山县质监局结合当地的实际情况，继查获15.5吨霉烂黄豆后，出动执法人员43人次对全县8个乡镇3２家豆制品小作坊进行了一次全面检查。

   此次检查重点主要是围绕豆制品加工小作坊的生产环境、生产检验条件、质量管理体系、人员素质以及食品生产许可证办理等方面来进行。从检查的情况来看，豆制品加工小作坊，一共是32家（B类企业28家，C类企业4家）。其中高阳、古夫2镇15家都属于B类企业，都是改造升级的对象。目前，兴山县豆制品市场大多数以个体户为单位，采用作坊式生产，总体情况是生产规模小、加工设备简陋、卫生设施缺乏，存在着不容忽视的食品安全隐患。一是卫生设施不到位，有的缺乏合格的水源，无防蝇防尘及洗消设施。二是环境卫生条件特差，有的生产场所靠厕所旁，屋顶、墙面严重发霉；有的场所设在居民居住密集的地方，对外环境污染较为严重，产生的豆渣和废水发酵、发臭，苍蝇成群，使老百姓怨声载道；部分作坊加工区和人职员生活区有一起，没有明显的隔离。三是部分生产原料来源不明，盐卤、石膏凝固剂、消泡剂等大多没有QS食品安全标志。四是人员素质较低。经营业主和从业人员质量意识较差，操作不符合卫生要求，从厂房到市场上销售的过程没有采取有效防护措施从而又增加污染源，豆制品的产品质量无法得到保证。

   针对在检查中发现的问题，兴山县质监局领导高度重视，将实际情况给县分管食品安全的领导作了专题汇报，并上报了豆制品小作坊改造升级的实施方案。据悉，此次豆制品小作坊改造升级达到的目的是：一是加强宣传，明确小作坊改造升级的目的和重要意义，提高生产经营者的法律意识和消费者的维权意识，在全县形成关注食品安全，倡导健康安全消费的氛围；二是规范豆制品的生产和经营场所，全面改善和提高我县的豆制品加工经营场所的卫生状况，基本做到环境整洁、容器清洁和无环境污染；三是扶优治劣，促进豆制品加工经营上规模、上档次，鼓励和扶持一批企业逐步形成规模化生产；四是市场销售规范有序，亮证经营，产品标识清楚；五是销售的各种豆制品产品符合国家产品标准，质量指标合格率达到90%以上，让百姓放心食用。（湖北兴山县质量技术监督局）