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从三明市质量技术监督局获悉，近日，沙县质监局对全县月饼生产加工企业生产的月饼进行了监督检查和抽样检验。从抽查结果显示，月饼质量呈稳定提高，质量安全得到有效保障。
此次随机抽查了共9家企业生产、销售的9批次产品。此次重点对月饼的感官、净含量、标签、水分、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等项目进行了检验。抽查检测结果显示，9家月饼生产企业的9批次受检月饼，合格9批次，实物质量安全合格率为100%。
近期，沙县质监局还将对全县月饼生产加工场所进一步大规模的检查，从源头上把好月饼质量关，严防不合格月饼流入市场，确保市民吃上放心月饼。
质监部门建议：选购月饼要看、嗅、尝。那么，市民该如何选购月饼呢？对此，质监部门提出如下建议：
“看”。一看外表。月饼表皮应呈金黄或自然棕黄色，且色泽均匀一致，呈半透明状，有光亮之感；表面的花纹、字迹应清晰可见。二看馅料。馅料应细腻、致密，无肉眼可见杂质；蛋黄馅月饼，蛋黄应呈大红或金黄色，且与馅料接触的界面应较为清晰。
“嗅”。月饼本身应没有异味或油脂酸败味，馅料应带本身所特有的香味。
“尝”。月饼面皮应柔软而薄，馅料香味浓郁、突出，广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。（三明市质量技术监督局）
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