近日，甘肃省景泰县质监局对县内6家加工酱卤肉的小作坊进行了监督检查，对其中4家加工店下发了《整改通知书》，对另两家情节严重不能保证食品质量安全的加工店给予了行政处罚。
检查发现，酱卤肉加工小作坊存在主要问题有：一、生产环境及卫生条件差，卤肉加工车间脏、乱；二、原料冷库、辅料库、生料加工间（冷却间、包装车间和成品库等）未能有效隔离，加工车间布局不规范，生熟交叉污染；三、索证、索票管理制度不健全，未建立肉制品采购、销售台帐；四、加工间入口无清洗、更衣、消毒设施，从业人员质量卫生意识不强，未穿工作服生产加工食品；五、生产过程中存在滥用食品添加剂的现象。
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