广州市食品质量安全总体趋势向好 河粉质量仍待提升

   今年上半年食品质量监督抽查结果显示，广州市食品质量安全总体趋势向好。食用调和油、乳制品、白酒等14类产品的合格率100％，大米、糖果等12类产品在剔除纯标签不合格后，实物质量合格率100％。

   今年上半年，广州市质监局共组织食品质量监督抽查4509批次，检验合格4280批次，批次合格率94.9％；剔除纯标签不合格，产品实物质量合格4399批次，实物质量合格率97.6％。与2007年同期相比，批次合格率提高了2.8个百分点，实物质量合格率提高了1.7个百分点。

   第二季度，广州市质监局对河粉、蛋制品进行质量监督抽查。结果显示，蛋制品实物质量合格率低于90％，不合格项目包括菌落总数、感官、铅等指标；湿河粉的实物质量合格率低于90％，但7月份抽检的12家获证企业生产的河粉则全部合格，获证河粉企业质量管理水平明显提高。据了解，湿河粉不合格项目集中在二氧化硫残留量、水分这两个项目，反映出广州市河粉小作坊在生产过程中没有严格按规范或企业产品标准的要求控制产品质量，在原辅材料添加上存在随意性，使用了大量的淀粉来代替米浆，以提高河粉白度和韧度，导致了产品二氧化硫超标，有些小作坊甚至为延长河粉保质期，添加了不允许在河粉中使用的保险粉，导致了河粉产品合格率长期偏低。

   中秋前夕，广州市质监局也对月饼馅料进行了专项监督抽查。抽查结果显示：月饼馅料实物质量合格率100%，一些月饼馅料标签存在未标注配料表或配料表标注不全（未标注脱氢乙酸），净含量标注不规范或标注的执行标准已作废等问题。

   据了解，月饼馅料都是季节性生产，企业由于生产时间较短，对标准、标签的法律法规不熟悉，从而造成标注不规范现象产生。市质监局表示，将做好不合格产品的跟踪处理。（广州市质量技术监督局）