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江西省质量技术监督局于2008年第2季度对蜂蜜及其制品进行了省级产品质量监督抽查。结果表明，目前江西场上销售的蜂蜜产品质量问题仍令人担忧。
此次抽查共抽查了40家企业生产的40批次产品，实物质量合格29批次，实物质量抽样合格率为72.5%，比去年同期提高了7.5个百分点。其中，抽查了32批次蜂蜜，实物质量合格23批次，抽样合格率为71.9%；抽查了8批次蜂蜜制品，实物质量合格6批次，抽样合格率为75.0%。
根据抽查，存在的主要问题：一是羟甲基糠醛不合格，羟甲基糠醛是区别蜂蜜是否掺假的重要指标；二是水分超标，水分太高会引起蜂蜜发酵从而影响蜂蜜质量；三是果糖和葡萄糖含量不达标，果糖和葡萄糖是蜂蜜中的主要成份，未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜，以及在蜂蜜中掺入淀粉糖浆或砂糖，都会造成这项指标偏低；四是淀粉酶活性不达标，不达标主要是由于蜂蜜存放的时间过长、生产厂家在加工浓缩蜂蜜的过程中浓缩的温度过高，以及用不含淀粉酶活性的淀粉糖浆类物质来调制假蜂蜜掺杂使假等原因造成的；五是蜂蜜制品中违禁使用食品添加剂。
此外，有5批次产品标签不符合标准规定要求。
据悉，对此次监督抽查不合格的产品，江西局将依法进行处理。
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