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近日，山东省沂南县质监局稽查队联合产品质量监督检验所对辖区内馒头集中加工点、超市自制馒头摊位及个体馒头作坊，进行了《小麦粉馒头》(GB/T21118-2007)国家标准正式实施后的第一次质量抽查。
在沂南县某馒头集中加工点内，执法人员首先检查了营业执照、卫生许可证和从业人员健康证等必备证照，详细了解了加工点进货渠道是否正规、使用的面粉等原料是否为正规厂家的合格产品、是否具有QS标志等，并随机选择了几户作坊进行产品抽样。在几家超市和个体馒头作坊内，检查人员随机抽取了样品，并向经营者送交了详细的抽样登记单。
沂南县质监局稽查队及市质检所联合检查组表示，目前无论是从管理比较规范的大型商场来看，还是从街头个体小作坊来看，该县馒头产品质量还是比较有保障的。今后质监部门将进一步对辖区内馒头生产加工逐步加以规范，使消费者吃上安全放心的合格馒头。
质检小知识：
《小麦粉馒头》(GB/T21118-2007)国家标准首先要求小麦粉要符合有关规定，其次是食品添加剂和营养强化剂要符合规定。另外对水、酵母和其他辅料都有明确的质量和卫生要求；并从感官、内部质构特征、口感、滋味和气味等方面对馒头提出了最基本的质量要求；同时也对大肠菌群、霉菌计数、致病菌以及总砷、铅等卫生理化指标做出了明确规定。
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