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近日，南京市质监局紧急安排部署了大米、面粉的监督抽查工作，切实把好抗震救灾食品的质量安全关。结果显示，南京市获得食品生产许可证的大米和小麦粉总体质量状况较好，抽样合格率为100%，
此次抽查覆盖全市所有获得食品生产许可证大米和小麦粉生产企业101家，其中大米生产企业97家，小麦粉生产企业4家，10家生产企业（大米8家，小麦粉2家）因搬迁等原因停产，共抽检91家企业生产的大米89批、小麦粉2批。重点对涉及健康安全的营养指标以及重金属、食品添加剂等卫生指标进行了检验。根据抽查结果，以往抽查中出现的小麦粉增白剂超标、大米水分超标的现象得到了有效的控制。
此次抽检结果较好的原因主要有以下两个方面：一是大米及小麦粉两个产品的生产工艺相对简单，质量相对较易控制，从近年抽查情况来看，大米及小麦粉的总体质量状况均较理想。二是大米及小麦粉作为我国第一批纳入食品生产许可证管理的产品。
在质监部门严格监管下，目前南京市的大米和小麦粉生产企业基本熟悉国家标准要求，能控制产品质量，生产工艺流程和管理制度均有较大提高。
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