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鸡精、味精是日常生活中的一种鲜味剂，其质量关系到食用者的身体健康。近日，甘肃省质监局对甘肃省市场上销售的鸡精、味精质量进行了监督检查。结果显示，该省鸡精、味精产品的抽样检验合格率为70％，总体合格率与去年同期相比下降了2.6个百分点。
据了解，甘肃省局此次共检查了10家企业20批次的鸡精、味精。结果合格14批次，产品抽样检验合格率为70％。其中，检查味精9批次，合格率为77.9％。检查鸡精11批次，合格率为63.6％。
呈味核苷酸二钠和谷氨酸钠是反映鸡精质量的主要指标。检验发现，有3种产品的呈味核苷酸二钠达不到标准要求，有1种鸡精的呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食盐和干燥失重等指标不符合标准要求，谷氨酸钠的实测值仅为标准值的14.8％。谷氨酸钠是反映味精产生鲜味的重要指标。检验中有2批次味精中的谷氨酸钠不符合标准要求。
造成产品不合格的主要原因是企业不按标准组织生产、生产工艺控制不严。
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