山东张店加大小作坊监管力度

   春节临近，“为进一步规范食品加工单位的行为，保障市场供给，山东省张店质监分局再部署、再安排，防微杜渐，时刻绷紧食品安全的“发条”，在前期专项整治的基础上，加大对小作坊监管力度，确保食品质量安全。

   一是严格对小作坊负责人管理教育。针对小作坊工艺简单、设备简陋的现状，分局执法人员着重从“人”上下功夫，在对小作坊监管巡查中，反复讲解《特别规定》、《食品召回管理规定》等有关法律法规；阐述保证食品质量安全关系到本单位的生存与发展、关系到老百姓的身心健康的基本道理；并告戒他们：食品行业是在法律约束下的道德和良知行业，干食品行业的人必须要有最起码的道德和良知。通过耐心细致的讲解和交流，相关人员的法律意识、质量意识、安全意识和道德意识增强了，保障食品质量安全的自觉性提高了。

   二是严格对小作坊生产现场查看督导。分局工作人员在检查的32家小作坊中，都要求其“三证一书”即营业执照、卫生许可证、从业人员健康证和《食品质量安全责任承诺书》张贴墙上；指导其正规填写食品进销台帐、索票索证、添加剂备案等，并做到记录与实际相符；督促其车间人员从消毒、着装到生产加工都要合法、规范、有序，并持续保持原料库、成品库、操作间和生产车间的清洁卫生，以确保其生产过程不出问题。

   三是严格对小作坊产品销售地检查落实。在小作坊产品包装上加帖限制区域销售标志是其与食品企业产品包装的一大区别，也是监管人员对小作坊监管的一大难题，分局针对个别小作坊不想帖、不愿帖限制销售标志的实际情况，组织工作人员首先深入到每一家小作坊，宣贯政策，讲明要求，并发放市局统一的限制区域销售标志；然后，加大巡查频率，对他们贯彻落实情况跟踪检查，发现问题及时纠正。