食品小作坊路在何方？

   在专项整治行动即将告罄之时，证照不全、生产条件简陋的食品小作坊面临着被取缔的尴尬境地。作为适应农村生产需求和方便城镇居民生活的时代产物，数量庞大的小作坊大军难道只能面临被清除的命运吗？食品小作坊的路又在何方？

    现状 小作坊简陋地存在

   食品生产小作坊与正规企业的差别，很多情况下是在于没有市场准入“QS”证书。这个证书意味着什么？生产企业必须经过基本生产条件的审查并合格；产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品；合格产品到市场出售时，必须有QS标志。小作坊就是因为达不到场所、人员、设备、原料等的安全标准，被列入整治的重点。

   目前，食品小作坊普遍存在卫生条件差、企业人员素质低、管理水平参差不齐等问题。这些生产单位的质量安全无法得到保证。但其生产的食品又是老百姓日常必需的食物，有一定的市场和需求，量大面广，不能简单强硬地清除了事，所以它们简陋地存在着。

    整治 保留还是取缔？

   根据产品质量和食品安全专项整治行动的相关要求，这些小作坊分别会受到取缔、限期整改、保留等多种整改方式。对于证照不全、问题较多而且没有改善能力的，将会被直接取缔；而问题相对较少，并且有能力改善生产条件的，拟取缔，并给予一定的整改期限，整改结果验收合格的予以保留，整改结果验收不合格的依然给予取缔。对以生产乳制品、白酒等高风险食品的小作坊，由于其设备、技术等生产条件简陋，只能责令其转产，加工其它食品。

    出路 鼓励走联营加工模式

    小作坊整治在所难免，在此过程中，小作坊应该找到哪些出路，才能免遭取缔？

   对于那些经营规模较大、生产条件相对较好的小作坊，其中一条路就是逐步规范化、做大、做强，取证后走上企业发展的道路；对于那些经营规模较小，缺乏检验设施，环境卫生条件较差，没有能力单独获证的小作坊，其出路就是引导鼓励走联营加工模式。

   归根结底，小作坊面对整改的最根本出路，就是努力改善自己的生产条件和设备，走上规范化的经营道路，否则，只能被市场淘汰。