岁末构建五大体系 强化食品安全监管

   2008年元旦和新春佳节即将来临。为有效保护广大消费者的合法利益，切实维护食品市场的绝对安全，保障节日市场稳定和消费者安全放心消费，介休市质监局以构建五大体系，全面完善和加强两节期间食品生产源头和市场安全监管。

   一是构建食品安全信息体系。利用办公自动化网络，广泛建立信息交换、处理、发布平台，加强食品安全信息的归集、管理、分析和综合利用，为制定监管安全工作方案，增强食品监管的科学性、主动性、针对性积极提供依据，从而在系统内部实现食品安全信息的互联互通、资源共享和统一发布。

   二是构建食品安全责任体系。要健全食品安全工作机制，建立完善食品安全监督管理体制和检验检测体系，加快食品安全和信息化建设，进一步健全食品安全责任制和责任追究制。加大执法力度，对食品市场进行集中整治，突出重点市场、重点食品、特殊主体和农村市场四个重点，坚持打防结合，集中力量开展了节日食品、儿童食品、肉食品、粮油、餐饮业、水产品、盐业、保健品等食品市场专项执法行动，真正维护食品市场秩序。与此同时，进一步加大督查力度，强化责任追究制度，发现问题，及时解决，绝不姑息，严惩不怠。

   三是构建食品安全检测体系。对全市的食品经营区域进行广泛调查，摸清食品安全重点监管部位，并且主动与工商部门联合执法检查，加大检测力度，对粮油类、肉食类、果蔬类、奶油类制品、豆制品、水产品、酒、饮料、儿童食品和保健食品等十多类食品进行重点抽测，对学校集体食堂、餐饮业等所有食品生产经营单位实施食品卫生监督量化分级管理，重点食品生产企业和餐饮业全面推行危害分析关键控制点体系建设。

   四是构建食品安全应急体系。建立和完善食品企业通过质量管理体系认证；粮食（油料）加工、酱油、醋、肉制品等各类食品生产加工企业全部取得生产许可证安全预警和应急机制，提高突发事件快速处置能力，不断完善预警系统，加强监测网点建设，制定预警和处置预案，健全食品安全事件报告制度，做好重大突发食品安全事件的应急救援工作。

   五是构建食品安全信用体系。综合抓好制度规范、管理系统和安全评价、运行机制完善，指导企业建立完善质量与经营信用档案，并以此为基础，加强全市食品安全信用体系建设。进一步完善、规范市场食品主体准入制度，要针对食品市场特点，督促和指导食品经营者建立、健全质量追溯、封存退出、依法销毁和重大食品安全质量监控，坚持依法登记注册，严把食品市场主体准入，把食品安全监管重心下移，充分发挥质监部门对食品生产源头和市场的日常监管作用，有力地推进食品安全监管工作的落实。