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食品小作坊是食品安全的重要隐患。鄂州市质监局在食品专项整治中，把食品小作坊整治作为重点。
按照“监管、规范、引导、便民”的原则，一方面对具备一定条件的小作坊加大帮扶力度，促进食品产业发展。鼓励小企业小作坊联营、联合、重组、兼并、做大。武昌鱼加工是鄂州市的特色产业，但大部分为作坊式生产。该局积极宣传国家关于市场准入相关政策，鼓励扶持他们通过联营做大，创出品牌。目前，该局已帮扶2家水产加工小作坊、1家乡镇豆制品小作坊改善生产环境，申报食品生产许可证，已组织调研着手扶持5到6家豆制品小作坊走规范发展的道路，彻底解决本市豆制品长期作坊式生产的难题。
另一方面加大整治力度。通过全面清查摸底，掌握全市食品小作坊的数量及分布状况，建立质量档案，对符合小作坊监管条件的，签订质量安全承诺书，目前已签订承诺书216家。在此基础上，落实区域监管责任制，加强对小作坊的巡查，要求其严格按照承诺书的内容生产经营，严格执行进出货台帐制度。对无证照、生产环境差、存在较高风险的小作坊，该局采取劝退制，对业主动之以情，晓之以理，进行劝退关闭，帮助妥善处置库存产品，使损失减少到最低。并将欲劝退的163家食品小作坊名单移交当地政府处理，实行严厉监控，力争通过区域总体整治和行业集中整治，使大批小作坊或做强做大或被注销清除，达到标本兼治的长效机制。
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