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如何鉴别大米的好坏呢？10月19日，邢台市质检所工作人员到拖拉机厂社区为居民现场免费检测食品的真假，并讲解了食品真伪的判断及辨别方法。
当日上午，不少居民拿出自己家的食用油、大米、香油、牛奶等日用食品来到现场检测真伪。居民纷纷发起疑问，“这大米是真的吗？您给我看看吧。”“刚买的香油，您看看有问题吗？”面对居民的疑惑及提出的问题，之间所工作人员热情细致地一一做了回答。例如优质大米的选购．辨别优劣大米一是检验硬度，越硬，蛋白质含量越高，透明度越高；二是看面色，正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕三是检查有无爆痕断裂现象；四是注意大米表面白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，说明大米存放的时间越长。
在现场，工作人员还为市民提供了很多日常食品优劣辨别的小巧门。例如在选择食物油时，取一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声者为合格产品。
为了购买到优质食品，质检工作人员提醒广大消费者要到大型 超市或正规商家进行食品选购。
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