月饼标签怎么标

　　2007年的中秋节就要到了，按照往年惯例，现在正是月饼生产企业备料、备标的阶段，然而今年月饼标签应该怎么标注，许多企业并不清楚，这就意味着一部分月饼生产出来就是不合格产品———标识不合格。
　　今年的月饼标签究竟该怎么标呢？笔者首先给大家做个分析。首先，标注的依据主要有两个：GB7718—2004《预包装食品标签通则》和GB19855—2005《月饼》。根据这两个标准，一般的月饼标签上应注明以下内容：品名、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质（存）期、配料、产品标准号、品名配料含量。另外，已通过食品质量安全市场准入核查的获证企业的获证月饼产品上应有的QS标志及证号。
　　具体地说：（1）品名一般应标注为“×式××月饼”，其中“月饼”两字为基础名称，必须有，“×式”指广式、京式、苏式、滇式、潮式、晋式、台式等地方风味特色分类；中间的“××”多以馅料分类，如莲蓉、豆沙、五仁等。如某产品是某种风味特色月饼品名亦可仅标为“××月饼”如冰皮月饼等。但无论哪种标注方式，品名都必须反应该月饼的真实属性，如“广式草莓月饼”馅料中就必须有草莓果肉或果汁，如仅添加草莓香精的产品品名就只能叫“广式草莓味月饼”。（2）净含量一般标注为“净含量：×××g”，要注意字体大小有要求，我们常见的单粒月饼在50g—200g之间，字符高度应≥3mm。（3）制造者的名称和地址标注以营业执照注册的内容为准，委托其他加工单位加工且加工单位不承担对外销售的应标注委托单位的名称、地址。（4）生产日期应标为“20070801”格式，年月日顺序标注，年四位，多种产品混装一盒时，生产日期标注最早生产的月饼的生产日期。（5）保质期（或保存期）可标“××月”或“至……”或“在……之前食用”，但不能不管什么日期生产均标为“阴历八月十五前食用”。（6）配料应按加入量递减的顺序一一排列；加工中已挥发的水不需标示；豆蓉（沙）类月饼应标示是何种豆制作的豆蓉（沙）；果仁类月饼应标示所用每一种果仁的名称；水果类月饼应标示所使用的水果名称；甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称；多种月饼产品混装一盒时，可标所有产品总配料清单，亦可使用每个产品各自的配料清单；配料必须按真实情况如实标注，当馅料是由多种成分混合而成时，应标注清楚各种成分而不是仅以“莲蓉馅”、“豆沙馅”等混合物总名称代替。（7）产品标准号一般采用国际标准，标为“GB19855—2005（×式××类）”，由于国标仅是条文强制，所以允许企业自定企业标准，执行企业标准的产品，产品标准号标注企业标准代号，注意标准中有分类的月饼在标注标准代号的同时要注明该产品具体的类别归属，以方便适用标准。（8）执行国标的月饼和执行企业标准时应有相应规定的月饼应标注品名及配料的含量，这是指月饼名称中出现的配料应当定量标示，如：“广式草莓月饼”应标示“草莓含量≥××%”，这里标示方式有两种：直接标明品名配料占月饼含量的百分数或标明品名配料占馅料的百分数，再标明馅料含量。除以上必须标注内容外，推荐标注馅料含量（以标准中规定为准）。
　　总之，月饼标签应以人为本，以让消费者明明白白消费为目标，以诚信真实为核心，符合相关国标和法律法规，使广大人民群众能放心快捷地购买到自己喜欢的象征团圆喜庆的美食。
　　 （作者单位：山西省太原市质量技术监督检验测试所）