广州机场加强月饼专项检查

   一年一度的中秋佳节即将来临。为进一步落实“全国质量工作会议”精神，做好“中秋”“国庆”双节期间食品卫生安全的保障工作，确保今年机场口岸月饼市场供应的卫生安全，广州机场局迅速行动，制定了一套行之有效的监督管理计划和措施，从以下几个方面开始了这次食品安全专项督查工作。     
   一是深入学习，严格纪律。卫生监督科在机场局党组的统一部署下，及时召开全科会议，实际认真学习讨论“全国质量工作会议”文件精神。为确保和引导月饼市场良性发展，为维护和树立白云国际机场的良好形象，为规范和加强航站楼商业服务的卫生工作质量，大家齐心协力分头对自己分管的每一项工作环节进行了充分的讨论、协商和布署。大家一致认为严肃把关要求，遵守岗位职责，抓紧抓好口岸的食品卫生安全是每一位卫生监督工作者义不容辞的责任。
  二是源头监管，严把“月饼馅料关”。月饼质量的好坏，口感的舒适程度，是否达到卫生标准都与生产月饼的馅料有着最直接的关系。机场目前销售的月饼除通过市场统购外，机场航空配餐公司在航空器上供应的“空中”月饼和在航站楼同步销售的月饼均为自产自销。我局每年均对南联、汉莎两家配餐公司的月饼馅料进行抽样检查，按照相关国家卫生标准，进行细菌总数、大肠菌群等多项微生物指标检测，严把“原料”关。
   三是加强抽检，严把“生产加工关”。对航空配餐公司月饼生产加工整个过程严格按照HACCP的原理强化食品安全控制，对制作成品进行卫生抽检，同时要求企业加强自检，并报告相关自检情况，与企业“心连心，肩并肩”，在不断沟通、交流中共同抓好月饼生产安全。
   四是加强监督，严把“月饼从业人员体检关”。机场范围内的航空配餐公司每年在中秋前几个月都会临时增召大量从业人员制作月饼。我局每年在此时段都会对月饼从业人员的健康证明进行监督检查，同时为保障企业能如期生产，特意为其安排月饼加工从业人员的专场体检，既严格管理也为企业周到服务、排忧解难，两方面的工作“比翼齐飞”，在和谐共进的氛围中严把体检关，强化了月饼制售环节中的安全保障，降低了二次污染的风险。
   五是依照法规，严把“卫生许可”关。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《预包装食品通用标准》、《公共场所卫生管理条例》等国家有关的法律、法规和相关规定，除对航空配餐生产制售的“空中”月饼进行严格监管外，对机场口岸辖区内临时月饼摊档严格执行卫生许可制度。依照相关法规和行政许可的要求，对申请销售单位进行严格审核，认真核对提交的每一份资料是否齐全且符合规定，许可过程经过了初审人-主办人-复审人-主管局长审批签发五个环节的严格把关。同时要求各经销单位认真审查供货单位的生产资质及产品出厂检验报告，对每一个月饼销售摊档“实行食品安全信息追溯”制度，认真检查进货台账及供货单位生产卫生资质等。
   六是现场巡查，严把“流通渠道关”。目前航站楼共有110家服务商场，其中有57家商场经营定型包装食品、饮料及水果，并在中秋时节销售月饼等。除外，在航站楼主楼大厅最近又新增12个月饼临时销售档口。从8月份至今，我局对有月饼销售的全部商铺进行了专项卫生监督检查，针对性地对其卫生许可证、从业人员健康证，生产厂家月饼生产许可证和卫生许可证及食品批次检验报告、食品外包装及商场内部卫生状况等进行了现场检查，从检查情况看各商场基本上达到了卫生监督检查项目中的要求，所销售的食品外包装标签也均达到了国家规定的标准，未发现过期食品销售情况。（广东检验检疫局）