深圳检验检疫局探索进口冻肉无害化处理新途径

   从深圳检验检疫局获悉，近日，深圳金鹏源辐照中心在该局的监督下，将被检出有沙门氏菌的1600多件48吨进口冻肉进行辐照灭菌处理，同时将三支分别装有李斯特菌、沙门氏菌和副溶血性菌的试管随同货物同步辐照。结果表明，灭活效果非常好，辐照后的上述三种细菌均无生长。

   根据我国有关规定，凡被检出具有公共卫生意义的病原微生物的进口货物均须作退货或无害化处理。随着我国国际贸易飞速发展，外国冻肉及水产品的进口量也与日俱增。今年1至5月，经深圳口岸进口的冻肉产品达4500多批11.9万吨；进口水产品900多批2多万吨。

   随着冻肉、水产品贸易量的增加，致病微生物的问题也越来越突出。今年1至5月深圳局从进口冻肉检出沙门氏菌24批，单增李斯特菌3批；从进口冻水产品检出副溶血性弧菌9批。而目前对微生物超标的冻肉处理方法主要是退货或熟制，可选择的处理方法比较少。熟制作为无害化处理措施之一，虽然能够达到成功灭杀致病微生物的目的，却有处理时间长、每次处理量小且不易监管等缺点。而辐照具有安全、效率高、无污染、耗能低等优点，是国际公认的灭菌的最佳方法之一。辐照处理作为进口冻肉无害化处理也将是一种趋势，因此，开展辐照处理试验很有必要。

   经抽样检测，此次经辐照后的冻肉均无发现阳性菌样本，而品质基本无受影响。此次试验结果得到国家质检总局的肯定，同时表明深圳局探索进口冻肉无害化处理的新途径迈出了可喜的一步。据悉，深圳检验检疫局将在此基础上开展定量试验，以确定不同辐照剂量对冻肉中致病菌的杀灭效果；不同辐照剂量对冻肉感官的影响；不同辐照剂量对冻肉中维生素、蛋白质、脂肪、含水量等营养物质的影响等，为进一步完善进口冻肉无害化处理措施打下良好的技术基础。