兰州质监局对小作坊亮出“红灯”

    （付国进 崔岩 ）6月是兰州市政府确定的食品安全月。为加强食品安全监管工作，兰州市质监局近日出台了《兰州市食品生产加工小企业小作坊专项整治方案》，提出将对发现的未取得卫生许可证、工商营业执照的小企业小作坊登记造册，并及时报请政府予以取缔。

全面摸清食品小作坊“家底”

   该方案提出，要通过食品小企业小作坊专项整治，全面摸清辖区内食品生产加工小企业小作坊的底数，按规范要求建立健全食品企业质量档案，实行分类监管；扶持一批质量长期稳定的生产加工企业，进一步提高产品质量，使其做大做强；帮助一批不具备生产条件的小企业小作坊，督促其尽快完善生产条件，建立健全质量保证体系，取得市场准入资格；要关闭一批根本不具备质量安全必备条件的小企业小作坊，取缔一批无证无照的食品生产加工小企业小作坊，大幅提高食品安全保障水平，使食品加工小企业小作坊的质量安全控制能力明显提高。

重点整治17类食品

   方案提出，将城乡结合部、乡镇、偏远农村等食品安全监管薄弱的区域和长期存在产品质量不稳定、制假售假行为的区域及食品生产集散地作为此次整治的重点区域，围绕小麦粉、植物油、肉制品、奶制品、豆制品、蛋制品、酱腌菜、淀粉制品、调味品、白酒、葡萄酒、含乳饮料、儿童食品、婴幼儿米粉、桶装饮用水、罐头、糕点等17类食品，对食品生产加工小企业小作坊、非法加工的黑窝点，有过生产假冒伪劣食品行为的企业进行重点整治。重点整治以下不法行为：掺杂使假、以假充真、以次充好、故意以不合格产品冒充合格产品；用非食品原料、有毒有害物质、发霉变质原料等生产加工食品；在生产加工肉制品过程中使用工业沥青脱毛、使用病死畜禽作原料；在罐头等食品加工中超范围使用防腐剂；酱腌菜、蛋制品及酿造食品企业非法使用工业盐；小麦粉中超量使用过氧化苯甲酰和溴酸钾；糕点中超范围使用蓬松稳定剂明矾、粉条中超范围使用色素亮蓝、超量使用漂白剂二氧化硫等。

分四个阶段进行整治

   据介绍，此次专项整治分组织准备、普查摸底、集中整治、督察指导和总结验收四个阶段。其中，组织准备阶段主要成立领导小组，细化整治方案的内容，并做好动员和安排部署工作；普查摸底阶段主要是以拉网式检查的办法，对辖区内各类食品生产加工小企业小作坊进行全面普查，全面、准确掌握小企业小作坊的数量、具体位置、生产规模和品种、产品质量及是否取得卫生许可证、营业执照、生产许可证等基本情况，指导企业进行自查自纠。在集中整治阶段，主要对企业的资质、生产条件和生产原料进行检查。在督察指导和总结验收阶段，该局将组织人员对各辖区食品生产企业的档案、监督检查记录和整治成效进行检查。