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在香港回归祖国十周年的喜庆日子里，记者从有关部门获悉，每天，来自江西的猪肉占有香港市场份额的10%，来自江西的新鲜蔬菜、水果，摆上了香港超市，来自江西的鲜活水产品，成为香港市民的桌上菜。10年来，共供应香港市场生猪150余万头，大量新鲜蔬菜瓜果、鲜活水产品、家畜家禽等日用食品，也成为市民一日三餐的必需品。
江西省是香港地区的近邻，最南端的县离香港的距离只有300多公里。两地交往的历史源远流长，早在上世纪六十年代，内地供港的“三趟快车”就经停江西，装载农产品食品供应香港。近年来，随着京九铁路、赣粤高速、赣港航班的建成开通，使得江西的鲜活商品能够快速摆到香港市民的餐桌上。香港市民饮用的东江水的源头，就发源于江西境内的三百山。
问渠哪得清如许，为有源头活水来。为了让香港市民喝上干净水，江西人民在东江水流经之处封山育林，截污减排；为了让香港市民吃上放心食品，江西检验检疫人从源头入手，科学监管，严格把关。地缘相近，往来密切，加深了两地的关系，香港成为江西的第三大贸易伙伴。
江西作为供港活猪的基地省之一，年供港活猪15万头左右，约占香港市场的10%，在全国名列第四。江西出入境检验检疫局认真做好供港活猪检验检疫工作，保证供港活猪的安全卫生质量，让香港同胞吃上放心肉。
江西省共有18个经过出入境检验检疫机构批准的注册养猪场，8个中转发运站，分布在进贤、南昌、万年、定南等12个县（市）。江西检验检疫局严格按照国家有关规定和香港特别行政区政府的要求，以加强监管为基础，紧紧围绕疫病防治和药物残留监控两个主题开展工作。
加强监督管理，是做好供港活猪检验检疫工作的基础。2000年，国家质检总局颁布《供港活猪检验检疫管理办法》，对供港猪场实行新的注册要求，江西检验检疫局对原有的注册饲养场重新进行考核评审，对存在问题和不足的注册场限期整改到位；对不符合条件的猪场，坚决清理。同时，结合日常检验检疫工作，不定期对注册场的引种、疫病防治、防疫消毒、用药用料等方面的规章制度的执行情况进行监督，使检疫监管工作延伸到供港活猪饲养全过程之中。
防疫工作是保证供港活猪安全卫生质量的重要环节。为此，江西检验检疫系统检疫人员，一方面积极指导猪场制订防疫消毒制度，并督促其将各项防疫工作措施落到实处；另一方面，制订全省供港活猪疫情监测方案，积极开展疫情监测。自2001年始每年定期对各注册饲养场猪群开展3次重点疫情监测，掌握第一手资料，为注册饲养场做好防疫工作，提供了科学依据。
药物残留控制是一项既敏感又复杂的工作。香港政府对到港活猪实行严格的药物残留检测制度，一旦检出猪肉中含有盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）等8种禁用药物或庆大霉素等37种限制药物超标，将作销毁处理。为此，江西检验检疫局采取加强日常监督管理和开展药物残留检测相结合的方式，有效地控制了供港活猪的药物残留。首先要求各注册场制订严格的用药用料管理制度，严禁注册场存放和使用8种禁用药物。对37种限制用药物实行备案兽医处方用药，严格遵守停药期，做到科学用药。对违反规定的养殖场，不留情面，吊销注册证书，取消出口资格。其次是针对待发运供港活猪45种药物残留情况进行定期或不定期抽检，发现问题严厉处置，确保药残不出问题。
随着交通条件的大大改善，江西省出产的新鲜蔬菜，十多个小时以后就可摆上香港的超市，江西成为供港新鲜蔬菜的重要基地。为了让香港同胞吃上放心菜，我国自今年4月1日起，对供港澳蔬菜实行种植基地备案、加工厂卫生登记、包装加施标识、监装和铅封等严厉的监管措施，对供港澳蔬菜真正做到从田园到餐桌全过程严密监管和无缝对接。为了提高供港澳蔬菜安全卫生质量，扩大蔬菜出口，近年来，江西检验检疫局狠抓出口基地建设，实行源头管理，对每批供港蔬菜实行批批农药残快速检测与定期定量检测相结合的监管方式，农残超标的一律不允许出口。
目前，江西省已有经出入境检验检疫部门审核批准的供港蔬菜种植基地5家，面积逾万亩。产品包括叶菜类、根块类、茄豆类、瓜类、食用菌等数十个品种。江西蔬菜正以其品质佳、品种丰富越来越受到港澳同胞青睐。（《中国国门时报》）
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