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近日，山东蒙阴县质监局对辖区内的肉和肉制品生产企业进行一次专项监督检查，抽查合格率为95%。
这次检查主要内容是：生产企业有无固定的原料采购渠道；原材料采购记录是否齐全；原材料的存储、加工和废弃物的处理以及成品的检验、存储、出库是否符合国家规定；是否存在用病（死）禽畜肉加工食品的现象。同时加大对生产企业营业执照、卫生许可证和食品生产许可证的检查力度，对未取得食品生产许可证的企业，严格按照市场准入制度的有关规定分类处理。
本次对肉和肉制品抽样检验的主要项目是：水分、挥发性盐基氮、淀粉、亚硝酸盐、复合磷酸盐、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、标签等。本次共抽查了18个企业生产的20个批次肉和肉制品，合格19个批次，抽查合格率为95%。
同时，提醒广大消费者在购买有关食品时，一是要到正规的商场去购买；二是要购买正规企业生产的产品；三是发现制售伪劣肉制品的生产企业，要立即举报。（张坤伊建伟）
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