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家庭小作坊一般生产设备简陋、卫生条件差、无成品检验能力，企业主质量管理意识淡薄，为食品质量安全埋下了隐患。为让人民群众吃上放心驴肉，河北徐水县质量技术监督局按照“既要管好，又要便民”的原则，下大力进行整治。
据悉，徐水驴肉历史悠远，远近闻名，是徐水县的特色食品。目前，该县共有驴肉生产企业（含小作坊）35家，除漕河驴肉食品有限公司、大午农牧集团食品有限公司等4家企业外，其余绝大多数为家庭小作坊，分布于漕河、留村、安肃镇等11个乡镇。质监部门通过进厂、进村、进户，逐一摸清基本生产条件、质量状况、生产经营状况等，建立起驴肉生产加工企业档案。同时，广泛宣传国家有关法律法规和食品质量安全知识，提高从业人员的食品质量安全意识。在此基础上，对驴肉食品实行每季度重点抽检，建立驴肉加工企业监管情况季度分析制度，严查滥用添加剂、以马肉、骡肉冒充驴肉等违法行为，打假治劣，保真促优。
通过全面治理整顿，驴肉生产企业的经营秩序得到了规范，驴肉食品的质量安全水平全面提升，这为打造徐水名牌驴肉食品，实现驴肉食品产业的良性健康发展提供了保证。
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