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从福建省质量技术监督局获悉，2007年2月在沙县经贸委牵头下，沙县质监局、沙县工商局、沙县卫生局组成联合小组开展小吃配料专项执法检查，共出动执法人员21人次，车辆3台次对全县6家小吃配料店和2家生产企业进行了执法检查。
检查过程中未发现小吃配料企业在加工过程中使用以非食品原料、发霉变质原料加工食品，滥用食品添加剂和加工助剂，以化工原料代替食品添加剂和加工助剂等行为。但存在以下问题：小吃配料企业小而散；配料无产品标准；企业包装使用容器不符合标准要求，严重威胁着小吃配料的质量安全。
据质监部门解释，当前小吃配料安全领域存在的问题，与小吃配料企业小而散有很大关系。针对检查中发现的问题，沙县质量技术监督局责令相关单位进行整改，并对其生产销售的产品进行抽检，并将依据检验结果对其进行相关处理。另外，质监部门今后还将积极引导小吃配料产业走规模化、集约化、可持续发展道路，对于保障小吃配料安全，提高小吃配料产业的竞争力有重要的现实意义。
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