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从安徽省质量技术监督局获悉，该局近日在安庆、亳州、滁州、合肥、淮北、淮南、六安、芜湖、阜阳9市生产领域共抽查了乳制品30组，合格产品29组，合格率为96.7%。其中，酸牛乳10组，合格产品9组；巴氏杀菌乳12组，合格产品12组；灭菌乳4组，合格产品4组；乳粉全部合格。
从总体来看，安徽省乳制品生产企业的产品质量较好看，不合格的酸牛乳主要是因为总固形物含量不足。酸乳卫生标准要求风味酸乳中总固形物含量要大于17.0%，而个别产品总固形物含量只有11.3%。乳制品中蛋白质含量和非脂乳固体含量都能体现乳制品中乳含量的高低，是乳制品中必不可少的理化指标。
据质监人员解释，总固形物不合格有可能存在两种情况：企业原料把关不严，收购的原料质量指标达不到相应标准要求致使最终产品质量无法达标；部分企业为降低成本，偷工减料，将加水后稀释的原料乳用于生产。
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