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由山东省蒙阴县质量技术监督局和沂蒙六姐妹食品有限公司提出并负责起草的企业产品标准《蒙阴煎饼》，近日被山东省质量技术监督局列入2007年山东省地方标准制定计划。从此以后，凡是生产蒙阴煎饼的企业，都不准再执行各自制定的产品企业标准，而将全部按照新制定的统一的山东省地方标准《蒙阴煎饼》组织生产。
据悉，蒙阴煎饼因其独特的工艺和品质，在20世纪九十年代被中央电视台《神州风采》栏目誉为“中国一绝”。作为一种农家自制食品，近几年来，经过市场经济的洗礼21家煎饼生产加工企业在县质监局的帮助下，制定产品标准和技术规范，使传统风味食品融入现代技术，注入标准质量理念，提高了质量和档次，确保了企业技术先进、生产规范、管理科学、质量提升、依法做大做强。但作为一种区域性、地方特色性食品，煎饼产品目前还没有统一的产品国家标准、行业标准和地方标准规范，各煎饼生产、加工企业执行的都是各自制定、到当地质量技术监督局备案的产品企业标准，标准规范不统一，质量标准和质量水平参差不齐。这给监管部门和广大消费者判断质量是否合格带来一定的难度。
制定统一的山东省地方标准《蒙阴煎饼》后，产品标准水平将有所提高，凡是山东省境内生产、加工蒙阴煎饼的企业都将按照统一的标准规范组织生产和经营。（孔洁尚明安）
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