山东五莲县规范狗肉制品市场

   山东五莲县许孟镇狗肉加工行业近年来发展较快，并已形成一定规模。狗肉制品属于国家发放食品生产许可证产品，并已结束发证，进入查处阶段。国家法律法规明确规定，任何单位和个人未取得食品生产许可证，不得生产该类产品。为贯彻国家法律法规，保证食品安全，确保消费者身体健康，进一步整顿规范该镇狗肉制品市场的生产加工秩序，五莲县质量技术监督局对该镇狗肉生产加工企业进行了拉网式检查。

   该镇共有狗肉生产加工点8家，大部分集中在镇驻地，有1家已获食品生产许可证，其余均为无证生产。检查发现未取得食品生产许可证的生产加工点均为饭店，主要是加工成狗肉、狗肉冻等提供给顾客食用，在逢年过节期间加工一部分带有包装的产品对外销售，包装方式主要是使用铝塑包装袋抽空包装，或用带盖的塑料盆包装，最后再装纸盒。

    本次检查发现存在的主要问题是：1、生产场地相对狭窄，设备陈旧简陋，大多小作坊式生产，质量意识不强，没有检测手段；卫生条件差，生产现场脏乱，地面不注意保洁，操作工服装不洁，不戴口罩、手套、防护帽，非操作工随意出入加工间，食品质量难以保证安全卫生要求。2、大部分加工点提供不出狗的检疫证明，甚至有些加工点现场发现死因不明的狗，无原材料购进记录、生产记录、销售记录等。

   下一步工作中，该局将采取有效措施，进一步规范狗肉生产加工秩序：1、加大食品安全法律法规的宣传，提高经营业户的质量意识，自觉遵守国家的有关法律法规。督促生产加工点完善生产条件，制定有效的质量管理制度，确保食品安全。2、加大巡查、回访、年审、监督检查力度，重点检查原料采购、食品添加剂使用、环境卫生、生产加工工艺等，按照ABCD四档分档巡查，确保巡查频次，做好巡查记录，对发现的问题严肃处理。（王玉英）