泰安查获240余吨明矾粉条

   12月13日，泰安市质监局稽查局行政执法人员根据举报，查获了一起用明矾生产粉条的企业。　　

   在生产现场，执法人员发现该厂粉条生产车间外存放有4袋（50kg/袋）的明矾（后经调查其学名为硫酸铝铵）。在生产车间内，有28名职工正在紧张地组织生产粉条。在成品库内，有5050袋（4.8kg/袋）的成品粉条。执法人员详细观察该厂粉条生产工艺，发现其流程为选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装，其中第三个环节“加矾和面”即为添加明矾，比例一般掌握在3‰左右。据该厂厂长称，该厂生产粉条一直是沿用传统粉条加工工艺，即将明矾作为生产粉条的膨松剂（食品添加剂）添加使用。　　　　

   据介绍，传统工艺生产粉条，需要添加一定量的明矾，使粉条坚硬不易断，遇水遇热不变软，煮时不易烂，食用时口感爽、脆、筋道。然而科学研究发现，明矾中含有5.7％（质量百分数）的铝，铝对人体危害性很大，能引起痴呆、骨痛、贫血、甲状腺功能低下、胃液分泌减少等多种疾病，故我国于1995年10月30日公布实施的《中华人民共和国食品卫生法》规定，禁止将明矾作为膨松剂用于粉条生产；2000年2月1日起实施的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）中，也规定了禁止使用明矾生产粉条。

   据悉，执法人员现场向该厂下达了《质量技术监督责令改正通知书》，责令该厂立即停止将明矾作为膨松剂生产粉条产品，并将该厂现存4袋明矾产品予以扣押，将该厂生产的现存成品粉条予以封存，并进行了抽样检验。现此案正在进一步的调查处理中。