悠悠质监情 浓浓煎饼香

   新泰市质量技术监督局谷里分局在食品清理整顿工作中，重点针对楼德镇煎饼加工多为小作坊式生产的问题，制定了楼德煎饼小作坊监管和帮扶规划（2006—2011），以控制规范小作坊，扶持地方经济发展。

   该局一是每年两次写出详实的煎饼生产及质量状况报告，递交楼德镇政府，传递煎饼质量管理信息及国家食品安全监管方面的方针政策。二是与楼德镇政府、楼德镇煎饼研究所通过召开恳谈会等形式，了解煎饼加工信息，从中选择有较强发展欲望的煎饼加工户，动员督促其走股份制的路子，共同融资，共同建设大型煎饼加工厂。三是发挥质监优势，提供技术支撑，主要是起草《楼德煎饼生产加工规程》并组织实施，指导企业按食品生产企业卫生规范要求，高起点、高标准建设厂房，为企业规划工艺流程，向企业提供相关信息资料，帮助企业设计标签及包装，实现煎饼产业的规范有序发展。四是加强总结及宣传，对大型煎饼加工企业的优秀管理经验成效及时进行总结和宣传，引导带动小作坊向大企业学习，逐步走合作发展的路子，做大做强楼德煎饼产业。五是组织先进观摩，每年分两次组织小作坊经营者到大型煎饼企业观摩，学习大型企业规范的工艺流程和生产操作及质量管理，不断提高小煎饼加工作坊的生产管理水平。 

   据介绍，该局力争用五年的时间，本着高起点规划、高标准建设的原则，通过在质量、计量、标准化、特种设备等方面为其提供技术支撑，发展5家大型煎饼企业，每家企业安装煎饼加工设备30-60台，生产人员60人左右，日产煎饼500-1000公斤，充分发挥大型煎饼企业的典型示范作用，提高企业自身的生产能力和产品质量。同时积极引导小作坊合伙建厂，加大对不规范的小作坊式煎饼加工户的监管力度。