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从招远市质监局获悉，一项酶法提取淀粉并同时生产豆类分离蛋白的新技术，日前正式申请国家发明专利。这一技术将以生物技术改变粉丝传统生产工艺，标志着“粉丝”生产技术研究取得突破性进展。
粉丝是我国独有的食品，也是山东省招远市300多年的一项传统产业。但是传统的粉丝生产是用酸浆法，既浪费资源又污染环境。山东招远市金华粉丝有限公司与北京食品研究所经过三年联合研究，发明了酶法提取淀粉并同时生产豆类分离蛋白的技术，并已经申请国家发明专利。
据介绍，该技术直接应用原料中的生物活性物质酶完成对蛋白质的分离、提取、回收，分离出蛋白的同时，又完成了对淀粉的生物改性过程，这是国内外尚未应用的新型生物技术，是一项淀粉生产与粉丝加工的革命性进步。此项技术不仅有效地保护了环境，节约资源，而且年可使企业经济收入增加100多万元。
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